طرز تهیه کرم شکلاتی ماسوره خور

کرم شکلاتی یک کرم خامه و شکلاتی است که برای فیلینگ و کاور کردن و تزیین کیک مورد استفاده قرار می گیرد. این کرم ماسوره خور است و با خامه صبحانه تهیه می شود و نیازی به خامه قنادی ندارد. از این کرم می توان در کنار خامه قنادی برای تزیین روی کیک یا برای کاور کردن کیک برای زیر فوندانت استفاده کرد. برای مشاهده آموزش کامل و مرحله به مرحله طرز تهیه کرم شکلاتی ماسوره خور بدون خامه قنادی در ادامه با سایت آموزشی چی شی همراه باشید.

طرز تهیه کرم شکلاتی ماسوره خور

مرحله اول

برای تهیه کرم شکلاتی ماسوره خور بدون خامه قنادی در ابتدای کار، شکلات و خامه را درون یک کاسه می ریزیم و داخل ماکروویو قرار می دهیم تا ذوب شود. می توان روی حرارت ملایم یا بخار کتری نیز آن را گرم کرد تا خامه گرم و شکلات را ذوب کند.

مرحله دوم

فقط باید دقت کنیم که خامه نجوشد. وقتی که از کناره ها شروع به حباب زدن کرد آن را از روی حرارت برداشته و اجازه می دهیم تا شکلات با گرمای خامه ذوب شود و یک دست شود. روی کرم را با سلفون می پوشانیم و حدود ۶ ساعت در یخچال قرار می دهیم تا خنک شود.

طرز تهیه کرم شکلاتی ماسوره خور

در این مرحله کرم را از یخچال خارج کرده و پنیر ماسکارپونه را به آن اضافه می کنیم و با همزن برقی می زنیم تا فرم بگیرد. باید دقت کرد که زیاد از حد هم نزنیم و وقتی فرم گرفت کافی است. سپس برای روی کیک یا فیلینگ از آن استفاده می شود.