طرز تهیه کیک نخودچی

کیک نخودچی یکی از انواع کیک های خوشمزه و سنتی ایرانی است که با دستورهای متنوعی پخته می شود، برای مشاهده آموزش کامل و مرحله به مرحله طرز تهیه کیک نخودچی در ادامه با سایت چی شی همراه باشید.

طرز تهیه کیک نخودچی

مرحله اول

برای تهیه کیک نخودچی خوشمزه ابتدا پرتقال را می شوییم، سپس پوست آن را جدا می کنیم. در ادامه پوست پرتقال را به صورت ریز رنده می کنیم. در ادامه پوست پرتقال را درون یک کاسه قرار می دهیم و مقداری آب سرد روی آن می ریزیم.

مرحله دوم

پس از گذشت ۳۰ دقیقه پوست پرتقال را درون آبکش قرار می دهیم، سپس اجازه می دهیم آب اضافی اش به طور کامل خارج شود. در ادامه یک قابلمه انتخاب می کنیم، سپس پوست پرتقال ها را درون آن می ریزیم و قابلمه را تا نیمه پر از آب می کنیم.

مرحله سوم

در این مرحله قابلمه را روی حرارت قرار می دهیم و اجاره می دهیم آب جوش بیاید. در ادامه پس از جوش آمدن آب پوست پرتقال ها را مجددا آبکش می کنیم، سپس درون قابلمه قرار می دهیم و این کار را ۲ الی ۳ بار انجام می دهیم تا تلخی پوست پرتقال ها گرفته شود.

مرحله چهارم

حالا یک کاسه مناسب انتخاب می کنیم، سپس تخم مرغ را به همراه وانیل و شکر اضافه می کنیم و با دور تند همزن برقی به مدت ۵ دقیقه هم می زنیم تا مواد کش دار و سفید شود. در ادامه شیر را به همراه روغن مایع به مخلوط تخم مرغ اضافه می کنیم.

مرحله پنجم

در این مرحله پوست پرتقال رنده شده و اسانس پرتقال را به مخلوط تخم مرغ اضافه می کنیم، سپس مخلوط می کنیم تا مواد ترکیب و یکدست شود. در ادامه درون یک کاسه جداگانه آرد قنادی، آرد نخودچی و بکینگ پودر را می ریزیم، سپس ۲ مرتبه الک می کنیم.

مرحله ششم

حالا مخلوط آرد را درون الک می ریزیم و طی ۳ مرحله روی مخلوط تخم مرغ الک می کنیم، سپس با لیسک مخلوط می کنیم تا مواد ترکیب و یکدست شود. در ادامه یک قالب مناسب انتخاب می کنیم، سپس با مقداری روغن کف قالب را چرب می کنیم یا کاغذ روغنی قرار می دهیم.

مرحله هفتم

در این مرحله فر را روی حرارت ۱۸۰ درجه روشن می کنیم، سپس اجازه می دهیم فر به طور کامل گرم شود. در ادامه مایه کیک را درون قالب مورد نظر می ریزیم، سپس چند بار محکم قالب را روی سطح کار می کوبیم تا حباب های درون مایه کیک کاملا از بین برود.

مرحله هشتم

حالا مقداری کنجد به عنوان تزئین روی کیک می پاشیم، سپس قالب کیک را درون فر قرار می دهیم و اجازه می دهیم کیک به مدت ۴۰ تا ۴۵ دقیقه درون فر بماند تا بپزد. پس از گذشت این زمان کیک را با خلال دندان یا سیخ چوبی تست می کنیم.

مرحله نهم

برای این منظور خلال دندان یا سیخ چوبی را درون کیک فرو می بریم، اگر چیزی به آن نچسبیده بود یعنی کیک به طور کامل پخته است. در ادامه کیک را از فر خارج می کنیم و اجازه می دهیم خنک شود، سپس به صورت دلخواه برش می زنیم. نوش جان.