انار پلو یکی از انواع غذاهای پلویی خوشمزه و مجلسی ایرانی است که اصالت آن را متعلق به شهرهای قزوین و شیراز می‌دانند. انار پلو از غذاهای مناسبتی ایرانیان محسوب می‌شود که بیشتر در فصل‌های پاییز و زمستان تهیه می‌شود. با مجله دلتا در این بخش همراه باشید تا این غذای دلپذیر را با هم یاد بگیریم.
با مقدار موادی که در این دستور آشپزی قرار گرفته است می‌توانید برای ۴ نفر این غذا را تهیه کنید. در صورتی که می‌خواهید مقدار کمتر یا بیشتری انار پلو تهیه کنید کافی است مقدار مواد را ضرب یا تقسیم کنید.
مواد لازم برای تهیه انار پلو
- برنج: ۲ پیمانه
- انار دانه شده: یک و نیم پیمانه
- خلال پسته: یک سوم پیمانه
- گشنیز تازه خرد شده: یک پیمانه
- پودر تخم گشنیز: یک قاشق مربا‌خوری
- کشمش پلویی: نصف پیمانه
- زعفران: به مقدار لازم
طرز تهیه انار پلو
۱. برنج را با آب و نمک خیس و سپس به روش معمول آبکش کنید.
۲. مابقی مواد لازم را با یکدیگر مخلوط کنید و هنگام دم کردن برنج، یک ردیف برنج ریخته، یک ردیف مخلوط انار و همین‌طور ادامه دهید تا آخر و اجازه دهید برنج دم بکشد.
۳. انار پلو خود را با مرغ ریش ریش شده در کنار برنج هم می‌توانید تهیه کنید.
۴. پس از گذشت ۴۵ دقیقه الی ۱ ساعت انار پلو کاملا پخته شده است. غذا را در دیس می‌کشیم و مقداری از پلو را با زعفران دم کرده مخلوط می‌کنیم و روی دیس برای تزیین می‌ریزیم. سپس با دانه‌های انار و خلال پسته آن را تزیین می‌کنیم.
اگر دوست دارید این غذا را در کنار تهیه کلم شور خانگی در یک هفته نوش جان کنید.
پیشنهاد مطالعه: برای خواندن مطالب بیشتر از آشپزی، بهترین روش پخت مرغ بدون روغن را بخوانید.
