مجلسی ترین نوع ته دیگ، ته چین می باشد و در این پست می خواهیم طرز تهیه ته چین ساده را آموزش بدهیم. ته چین ساده دارای ته دیگی از مخلوط ماست، برنج و زعفران است که لایه بعدی آن برنج ساده می باشد. تا انتهای پست از این صفحه خارج نشوید تا طرز تهیه ته چین ساده را با شما به اشتراک بگذاریم.
طرز تهیه ته چین ساده برای ۴ نفر
ته چین ساده برای هر تعداد دلخواه قابل تهیه است و ما در اینجا طرز تهیه ته چین ساده برای ۴ نفر را آموزش می دهیم.
پست های مرتبط : مراحل تهیه ته چین گوشت
مواد لازم برای تهیه ته چین ساده
| برنج | 4 پیمانه |
| زرده تخم مرغ | 2 عدد |
| پیاز | 2 عدد |
| ماست | 2 لیوان |
| زعفران | به میزان دلخواه |
| فلفل سیاه | به میزان لازم |
| زرشک | به میزان دلخواه |
| خلال پسته و خلال بادام | به میزان دلخواه |
| کره | 7 قاشق غذاخوری |
| دارچین و گلاب (اختیاری) | به میزان دلخواه |
دستور تهیه ته چین ساده
زمان مورد نیاز: 2 hours.
- خیس کردن برنج
3 ساعت مانده به تهیه ته چین ساده، برنج را در کاسه ای ریخته و خیس می کنیم.
- آماده کردن زرشک
برای تهیه ته چین ساده، 1 ساعت قبل از تهیه غذا، زرشک را خیس می کنیم.
- خیس کردن خلال بادام و خلال پسته
خلال بادام و خلال پسته را در ظرفی می ریزیم و خیس می کنیم.
- دم کردن زعفران
زعفران را می سابیم و تکه ای یخ می اندازیم تا برای تهیه ته چین ساده دم بکشد.
- آماده کردن تخم مرغ
تخم مرغ را می شکنیم و زرده و سفیده را جدا می کنیم و زرده تخم مرغ را برای تهیه ته چین ساده کنار می گذاریم.
- پختن برنج
در قابلمه ای آب ریخته و روی حرارت ملایم قرار می دهیم. کمی نمک و روغن می ریزیم و بعد از اینکه جوشید، برنج را به قابلمه اضافه می کنیم. بعد از اینکه برنج کمی نرم شد، آبکش می کنیم.
- تهیه مواد ته چین ساده
زرده تخم مرغ را در کاسه ای می ریزیم.
- اضافه کردن ماست
ماست را به زرده تخم مرغ اضافه می کنیم و برای تهیه ته چین ساده هم می زنیم.
- اضافه کردن زعفران
کمی زعفران دم کرده می ریزیم و مخلوط می کنیم.
- افزودن ادویه
در این مرحله از طرز تهیه ته چین ساده، نمک، فلفل سیاه و دارچین می ریزیم و هم می زنیم.
- افزودن گلاب
مقداری گلاب را اضافه کرده و همه مواد را هم می زنیم.
- ریختن برنج
حالا برنج را به مواد ته چین ساده اضافه کرده و هم می زنیم تا یکدست شود.
- پختن ته چین ساده
قابلمه ای را روی حرارت ملایم قرار می دهیم. کمی روغن ریخته و مواد بالا را در آن می ریزیم و با پشت کفگیر صاف می کنیم.
- اضافه کردن کره
کره را روی ته چین ساده می ریزیم. درب قابلمه را با دمکنی می گذاریم تا ته چین ساده دم بکشد.
- آماده کردن مواد برای تزیین ته چین ساده
در تابه ای کمی روغن می ریزیم و روی حرارت ملایم قرار می دهیم. زرشک را به تابه اضافه کرده و تفت می دهیم.
- اضافه کردن خلال بادام
خلال بادام را به زرشک اضافه کرده و هم می زنیم.
- افزودن خلال پسته
خلال پسته را به این مواد تزیین ته چین ساده اضافه کرده و هم می زنیم. بعد از اینکه تفت خورد، از روی حرارت برداشته و ته چین ساده را تزیین می کنیم.
نکات طلایی برای تهیه ته چین ساده
- بعد از اینکه ته چین ساده آماده شد، آنرا از روی حرارت بر می داریم و بعد از خنک شدن در ظرف مورد نظر بر می گردانیم و با مواد بالا تزیین می کنیم.
- می توانید کمی مرغ را ریش ریش کرده و به همراه هویج، پیاز و فلفل دلمه ای خرد شده تفت می دهیم و به مواد ته چین ساده اضافه کرده و ته چین ساده مرغ تهیه می کنیم.
- ته چین ساده در فر نیز قابل تهیه است و برای این منظور مواد ته چین ساده را در قالب ریخته و درون فر قرار دهید.
- می توانید کمی از برنج را ریخته و با مواد ته چین ساده هم بزنید و بعد از اینکه ته قابلمه منسجم کردید، برنج ساده را روی آن بریزید و دم بگذارید.
- با تناسب بندی مواد اولیه ای که در بالا لیست کردیم، می توان ته چین ساده برای 6 نفر و ته چین ساده برای دو نفر آماده کرد.
- این مراحل تهیه ته چین ساده بدون فر را که در بالا ارائه دادیم، ساده است و باید به دقت بخوانید و رعایت کنید.
- می توانید سیب زمینی رنده شده را جایگزین ماست کنید و به این ترتیب ته چین ساده بدون ماست بپزید.
- ته چین ساده در پلوپز نیز قابل تهیه است.
- هر چه زعفران موجود در مواد بیشتر باشد، ته چین ساده رستورانی و خوشمزه تر خواهد بود.
- ریختن زعفران اختیاری است و می توانید حذف کنید.
- برای خوش عطر تر شدن ته چین ساده، کمی هل بریزید.
- توجه کنید که بهترین ماست برای تهیه ته چین ساده، ماست چکیده یا پرچرب است.
- هر چه زعفران موجود در مواد ته چین ساده بیشتر باشد، خوشمزه تر و خوشرنگ تر می شود.
مطالب پیشنهادی : شیوه پخت ته چین اسفناج
