دمپخت میگو جنوبی یکی از غذاهای خوشمزه ای می باشد که اگر یکبار آن را درست کنید برای همیشه عاشق آن خواهید شد. در ادامه با طرز تهیه دمپخت میگو جنوبی آشنا می شوید.
مواد اولیه برای تهیه دمپخت میگو جنوبی
این مقدارمواد برای 4 الی 5 نفر می باشد.
| میگو | یک بسته |
| برنج | 4 پیمانه |
| سیر | 5 حبه |
| پیاز | 2 عدد متوسط |
| رب گوجه | 3 قاشق غذا خوری |
| تمر هندی سیاه | یک قاشق غذا خوری |
| زردچوبه، نمک، فلفل، ادویه مخصوص جنوب ادویه کاری | به مقدار لازم |
| گشنیز و شوید تازه | از هر کدام 100 گرم |
| شنبلیله خشک | یک قاشق چایخوری |
طرز تهیه دمپخت میگو جنوبی
زمان مورد نیاز: 2 hours.
- مرحله اول
برای تهیه دمپخت میگو ابتدا پیاز را نگینی خرد کنید و در مقداری روغن بریزید تا سرخ شود.
- مرحله دوم
مقداری زردچوبه به پیاز اضافه کرده و خوب تف بدهید. سپس سیر را رنده کنید و به همراه ادویه کاری به پیاز اضافه کنید.
- مرحله سوم
یک قاشق غذا خوری تمر هندی سیاه را به همراه رب گوجه به پیاز و سیر اضافه کنید سپس خوب تف بدهید تا مواد با هم ترکیب شود.
- مرحله چهارم
در این مرحله مقداری شنبلیله خشک به آن اضافه کنید. سپس شگنیز و شوید تازه را ساطوری خرد کرده و به مواد اضافه کنید.
- مرحله پنجم
در این مرحله در مقداری آب جوش میگو ها را بریزید بعد از 4 الی 5 دقیقه که در آب جوشید آن را آبکش کنید و به مواد اضافه کنید.
- مرحله ششم
مقداری نمک و فلفل به آن اضافه کنید. سپس نصف فنجان آب نیز درون آن بریزید و اجازه بدهید مزه مواد با هم ترکیب شود.
- مرحله هفتم
مقداری آب بگذرید تا جوش بیاید. سپس آب برنج که از قبل خیس کرده بودید را بیرون بریزید و به اندازه یک بند انگشت آب جوشیده را به برنج اضافه کنید زیر آن را روشن کنید و زمانی که آب برنج کمتر شد و هنوز برنج کمی دان بود مقداری روغن به آن اضافه کنید. سپس مواد را به برنج اضافه کرده و هم بزنید تا با برنج ترکیب شود و در قابلمه را قرار دهید و دم بگذارید تا آرام پخته شود. نوش جان
نکات مهم برای تهیه دمپخت میگو جنوبی
برای تهیه دمپخت میگو به هیچ عنوان نگذارید برنج شل و یا شفته شود.
اگر بوی میگو با یکبار جوشیدن از بین نرفت می توانید دو بار این کار را انجام بدهید.
برنج چند ساعت قبل از دم کردن می توانید خیس کنید.
