کوکی شکلاتی یک از کوکی های بسیار خوشمزه و پر طرفدار است که شما می توانید برای مناسبت های مختلف به راحتی در خانه تهیه کنید. این کوکی را می توانید با شکلات تلخ یا شیرین به دلخواه تهیه کنید و از بافت بی نظیر آن لذت ببرید و در انتها می توانید روی کوکی ها از شکلات چیپسی استفاده کنید. امروز در جدول یاب طرز تهیه کوکی شکلاتی را به شما آموزش خواهیم داد همراه ما باشید.
مواد لازم
| شکلات | ۲۰۰ گرم |
| کره | ۸۰ گرم |
| آرد | ۲ پیمانه |
| تخم مرغ | ۲ عدد |
| شکر | ۱ پیمانه |
| پودر کاکائو | ۳ ق غذا خوری |
| وانیل | به مقدار لازم |
| بیکینگ پودر | ۱ ق چای خوری |
طرز تهیه کوکی شکلاتی
مرحله اول: بن ماری کردن
ابتدا باید شکلات را خرد کنید و داخل یک کاسه ریخته بریزید و کره را اضافه کنید و روی بخار کتری قرار دهید و هم بزنید تا بن ماری شود و شکلات و کره ذوب شود یا می توانید داخل مایکروفر برای ۱ دقیقه قرار دهید تا ذوب شود.
مرحله دوم: هم زدن تخم مرغ
در ادامه باید تخم مرغ ها را به همراه وانیل و شکر داخل کاسه شکسته با همزن برقی یا دستی برای ۴ دقیقه بزنید تا مخلوط تخم مرغ ها کرمی رنگ و حجیم شود.
مرحله سوم: تهیه مایه کوکی
در ادامه باید شکلات و کره را اضافه کنید و هم بزنید و در انتها باید مخلوط آرد و بیکینگ پودر و پودر کاکائو را از قبل باهم مخلوط و سه بار الک کنید و به تدریج به مواد اضافه کنید و هم بزنید تا خمیر کوکی تهیه شود و بعد خمیر را داخل نایلون قرار دهید و برای نیم ساعت در یخچال قرار دهید تا استراحت کند.
مرحله چهارم: پخت کوکی شکلاتی
در ادامه باید روی سینی فر کاغذ روغنی قرار دهید و به اندازه یک گردو از مواد بردارید و گرد کنید و داخل سینی قرار دهید و به دلخواه می توانید روی کوکی شکلات چیپسی قرار دهید و در فر از قبل گرم شده به مدت ۱۰ دقیقه با دمای ۱۸۰ بگذارید تا پخته شود و یا می توانید داخل تابه دو طرفه نیز قرار دهید و برای ۱۰ دقیقه زمان دهید تا پخته شود و حتما واشر دور تابه را جدا کنید. نوش جان
فوت و فن های دستور پخت کوکی شکلاتی
- اگر بیشتر از ۱۰ دقیقه زمان دهید کوکی ها سفت می شوند.
- حتما استراحت دهید وگرنه چون خمیر کره دار بعد از پخت سفت می شود و انسجام ندارد.
- با این مقدار مواد حدود ۳۳ عدد کوکی متوسط خواهید داشت.
- می توانید از ترکیب شکلات شیرین و تلخ استفاده کنید.
