آموزش طرز تهیه دلمه هویج خوشمزه مرحله به مرحله
دلمه هویج یکی از انواع دلمه است که در خاورمیانه بسیار طرفدار دارد. این غذای خوشمزه در کشورهای ایران، ترکیه و آذربایجان سرو می شود.
کلمه دلمه یک واژه ترکی به معنی پر شده می باشد.
می توانید دلمه را با هر سبزیجاتی که دلتان می خواهد پر کنید تا طعم آن خوشمزه و لذیذ شود.
ماده اصلی دلمه گوشت است و دلمه را می توانید بدون گوشت هم تهیه کنید و اگر کسی از افراد خانواده شما به دلیل بیماری نباید گوشت مصرف کند می توانید در آن سویا بریزید تا غذایی سالم و ارزان تر داشته باشید.
دلمه را می توانید به عنوان غذای اصلی ناهار و یا شام میل کنید. تنها رمز خوشمزه تر شده این غذا این است که باید آن را روی شعله ملایم قرار دهید و این را هم باید بدانید که دلمه یک غذای فوری نیست و نیاز به صبر و حوصله دارد.
مواد لازم:
- هویج درشت 7 تا 8 عدد
- آب به میزان لازم
- روغن زیتون 3 قاشق سوپ خوری
- گوشت چرخ کرده نیم کیلوگرم
- پیاز خرد شده یک عدد
- دانه کاج 2 قاشق سوپ خوری
- رب گوجه فرنگی 2 قاشق سوپ خوری
- فلفل قرمز پودر شده به میزان لازم
- سبزی دلمه 60 گرم
- نمک به میزان لازم
- فلفل سیاه پودر شده به میزان لازم
طرز تهیه و مراحل پخت:
پوست هویج را بگیرید و آنها را به قطعات 8 تا 10 سانتی متری برش دهید.
سپس داخل هویج را خالی کنید تا بتوانید مواد میانی را درون آن بگذارید.
در قابلمه ای آب را جوش کنید و هویج ها را در آن بپزید و سپس آنها را با کمی روغن زیتون تفت دهید.
مقداری روغن زیتون در یک تابه بریزید و گوشت چرخ کرده را با پیاز در آن تفت دهید و بعد از اینکه رنگ گوشت طلایی شدن به آن دانه کاج اضافه کنید و با هم سرخ کنید.
چند دقیقه بعد رب گوجه، فلفل قرمز و فلفل سیاه و نمک را به مواد اضافه کنید و در آخر هم سبزی دلمه را اضافه کنید.
هویج ها را با مایه دلمه پر کنید و آنها را به حالت عمودی درون قابلمه قرار دهید سپس دو پیمانه اب داغ اضافه کنید و بر روی شعله متوسط قرار دهید و بپزید.
دلمه ها را بعد از پخت با سس مخصوص دلمه سرو کنید.
نکات پخت:
مهمترین قسمت این غذای خوشمزه سس عالی آن است. برای تهیه کردن یک چاشنی خومزه باید مقداری روغن را درون یک تابه داغ نمایید و یک عدد پیاز خرد شده را در آن تفت دهید تا رنگ آن طلایی رنگ شود.
نصف یک قاشق چای خوری زردچوبه به آن اضافه نمایید و سپس یک قاشق غذاخوری رب گوجه به آن اضافه کنید و به مدت کوتاهی تفت دهید.
200 میلی لیتر آب را اضافه کنید و سس را با آبغوره، نمک و دانه بکوبید و فلفل سیاه را طعم دار کنید.
بنا بر ذائقه خودتان می توانید دلمه را با سس بزپید یا بعد از پخته شدن سس بر روی دلمه ها بریزید و غذا را سرو کنید.
اگر از طعم دلمه هویج خوشتان آمد می توانید انواع دلمه را درست کنید و در بخش های دیگر طرز تهیه دلمه برگ مو و طرز تهیه دلمه پیاز با کینوآی سیاه را هم بخوانید.
