کرم مخصوص ماکارون

کرم مخصوص ماکارون از مجموعه دستورغذایی های مارتا استوارت است که سایت آشپزباشی دستور تهیه آن را برای شما آماده کرده است.

نکاتی در رابطه با طرز تهیه ی کرم مخصوص ماکارون:

۱- اگر دسترسی دارید از دو و نیم قاشق چای خوری عصاره وانیل استفاده کنید.
۲- از این دستور در تهیه شیرینی ماکارون استفاده می شود. طرز تهیه شیرینی ماکارون .

1. در کاسه ای، سفیده های تخم مرغ و شکر را روی ظرفی از آب در حال جوش قرار دهید. آن ها را مدام هم بزنید تا شکر کاملا حل شود و مواد گرم شوند(حدود 70 درجه سانتی گراد).
2. مواد را با درجه ی بالای همزن برقی برای حدود 6 دقیقه بزنید تا خنک شود و فرم بگیرد.
3. درجه همزن را به متوسط رو به پایین کم کنید. کره را به تدریج و در هر نوبت چند قاشق غذاخوری به مواد اضافه کنید و بعد از هر بار اضافه کردن خوب بزنید. (اگر بعد از اضافه کردن تمام کره، کرم به صورت جدا از هم درآمد،آن را با سرعت متوسط رو به بالا برای 3 تا 5 دقیقه بزنید، تا یکدست شود). وانیل را اضافه کنید. درجه همزن را کم کنید و برای 2 دقیقه آن را بزنید تا هوای اضافی آن خارج شود. آن را با لیسک هم بزنید تا یکدست شود.