کیک وانیلی صورتی با تزئین فوندانت و پشمک

برای 17 – 20 نفر

برای تهیه این کیک میتوانید از 3 عدد قالب کمر بندی 12 ، 17 و 22 سانتی استفاده نمایید .

طرز تهیه :

با یک مقاله دیگر از آکاایران برای پخت و تزئین کیک های خانگی همراه باشید . این بار با این کیک زیبا و در عین حال زیبا را میتوانید برای جشن تولد و جشن عروسی تهیه کنید .

فر را با دمای 165 درجه سانتیگراد روشن کنید تا گرم شود .قالب ها را چرب کرده و کف و دیواره هایش را با کاغذ روغنی بپوشانید .

آرد ، بکینگ پودر و نمک را با هم الک کنید .

کره ، پشمک ، شکر را با همزن بزنید تا کرمی و پوک شود .

سفیده های تخم مرغ را در ظرفی جداگانه و تمیز هم بزنید تا کاملا فرم بگیرد مراقب باشید در حدی هم نزنید که باعث خشک شدن سفیده ها شوید .

با سرعت پایین همزن شیر و مخلوط آرد را به صورت متناوت در 3 مرحله به کره اضافه کنید . شروع و پایان کار باید با آرد باشد . هم بزنید تا یکدست شود و خمیر غلیظی مثل خمیر کوکی ها تشکیل شود .

نیمی از سفیده تخم مرغ را به خمیر اضافه کرده و با لیسک به صورت دورانی مخلوط نمایید تا خمیر یکدست شود در این مرحله به علت حجم بالای خمیر و غلظت زیادی که دارد بازوهایتان خسته خواهد شد ولی نگران نباشید بالاخره خمیر یکدست میشود بقیه ی سفیده تخم مرغ را هم اضافه کرده و به آرامی به صورت دورانی با خمیر مخلوط نمایید .

قالب هایی کیک را که آماده کرده بودید تا دو سوم از خمیر پر کنید و به مدت 40 دقیقه تا 1 ساعت در فر بگذارید تا بپزند و اگر خلال دندانی وسط کیک زدید و خمیری به آن نچسبید میتوانید کیک را از فر خارج نمایید و قبل از جدا کردن حلقه ی دور قالب اجازه دهید از حرارت بیوفتد و پس ازینکه کاملا سرد شد کف قالب را هم از کیک جدا کنید .

آب و شکر را مخلوط کرده روی حرارت بگذارید تا شکر حل شود .

حرارت را خاموش کرده عصاره ها را به آن اضاف کرده هم بزنید .

کیک ها که کاملا سرد شده اند را با کمک یک قلم موی نرم کاملا به سیروپ آغشته کنید . تمام سیروپ را برای کیک استفاده کنید هر بار که سطح کیک را به سیروپ آغشته نمودید 10 – 20 دقیقه صبر کنید که به خورد کیک برود سپس دوباره این کار را تکرار نمایید .

کیک ها را کاملا با فویل پوشانده و چند ساعت در دمای محیط بگذارید بمانند تا کاملا سیروپ جذب کیک شود .

کره و شکر را با همزن برقی بزنید تا مخلوط شوند سپس سرعت را بالا برده و به مدت 3 دقیقه هم بزنید تا کرمی شود .

وانیل را اضافه کرده 1 دقیقه دیگر به هم زدن ادامه دهید .

با یک کاردک تمام سطح لایه های کیک را با این کرم بپوشانید ودر دمای اتاق بگذارید بماند تا خودش را بگیرد.

فوندانت را به قطر نیم سانتیمتر باز کنید .

خمیر را روی لایه ی کیک بزرگتر انداخته با دست یا ابزار مناسب صافش کنید و اضافه ی خمیر را برش بزنید .

همین کار را برای دو لایه دیگر کیک هم انجام دهید . فوندانت را که روی کیک انداخته اید را به سمت پایین نکشید .

طبقه های کیک را روی هم قرار دهید .

فوندانت شکلاتی را به قطر نیم سانتیمتر باز کنید و به اندازه ی دور کیک نواری به قطر 2 و نیم سانت برش زده کمی سیروپ ذرت رویش بکشید و به قسمت پایینی لایه های کیک بچسبانید و با کمی فشار محکم کنید . ممکن است برای دور گیری کیک نیاز به دو عدد روبان داشته باشید که در ادامه ی هم به کیک بچسبانید .

درست قبل از پذیرایی بسته پشمک صورتی رنگ را باز کرده و از بالا به سمت پایین دور کیکتان بپیچید .

مترجم : سبا

تهیه و ترجمه اختصاصی آکاایران