آکاایران: طرز تهیه تارت نارنگیِ زمستانی
آکاایران: طرز تهیه تارت نارنگیِ زمستانی
مواد لازم برای لایه تارت :
خرده بیسکویت ۲ پیمانه
کره آب شده ۱۱۳ گرم
شکر ۲ قاشق غذاخوری
مواد لازم برای لایه پنیری :
پودر قند یک چهارم پیمانه
پنیر خامه ای ۲۵۰ گرم
مواد لازم برای سس نارنگی :
زرده تخم مرغ هم زده شده ۶ عدد
آب نارنگی ۳ چهارم پیمانه
نشاسته ذرت یک قاشق غذاخوری
پوست نارنگی ریز رنده شده یک و نصف قاشق مرباخوری
کره خردشده ۱۱۳ گرم
شکر نصف پیمانه
مواد لازم برای تزیین تارت نارنگی :
خامه هم زده شده یک و نیم پیمانه
پودر قند ۲ قاشق غذاخوری
وانیل کمی
برش های نارنگی به مقدار لازم
طرز تهیه تارت نارنگی :
۱.فر را روی ۱۷۰ درجه سانتی گراد تنظیم کنید.
۲.تمام مواد لایه را در ظرف بریزید و خوب مخلوط کنید.
۳.در یک قالب مخصوص ۲۸ سانتی که کف آن قابل برداشتن است، پهن کنید.
۴.مواد را به پایین و کناره قالب فشار دهید و به مدت ۷-۸ دقیقه در فر بپزید و سپس بگذارید خنک شود.
۵.یک چهارم فنجان پودر شکر و پنیر خامه ای را در کاسه هم بزنید تا صاف و یکدست شود.
۶.سپس روی لایه آماده شده پهن کنید و در یخچال قرار دهید.
۷.زرده های هم زده شده را کنار بگذارید.
۸.آب میوه، نصف پیمانه شکر، نشاسته ذرت و پوست نارنگی را با هم مخلوط کنید و روی حرارت کم بپزید و مرتب هم بزنید تا مواد شروع به جوشیدن کند و غلیظ شود.
۹.مواد آماده شده را از روی حرارت بردارید.
۱۰.به مقدار کمی از این مواد گرم کره اضافه کنید و هم بزنید تا کره ها ذوب شود.
۱۱.سپس برای مدتی کاملا هم بزنید و روی حرارت قرار دهید تا غلیظ شود. پس از کمی سرد شدن پهن کنید و در یخچال قرار دهید.
۱۲.خامه و پودر قند و وانیل را با هم مخلوط کنید و هم بزنید و با آن و برش های نارنگی تزیین کنید.
منبع :
