آکاایران: کیک شکـلات و کره بادام زمـینی
آکاایران: کیک شکـلات و کره بادام زمـینی
کره به دمای محیط رسیده: یک پیمانه
کره بادام زمـینی: 2/3 پیمــانه
شکر قهـوه ای: یک پیمانه
تخـم مرغ: پنج عدد
آرد: دو پیمانه
بیکینگ پودر: دو قاشق چایخوری
شیر: نصف پیمانه
شکــلات متوسط خــرد شده: 100 گرم
شکلات تلخ خرد شده: نصف پیمانه
نمک: به میزان لازم
مواد لازم برای رویه کیک
شکلات: 80 گرم
خامه: یک قاشق سوپخوری
شکلات متوسط را درون ظرف نشکن ریخته و به مدت یک دقیقه در مایکروویو قرارداده یا به صورت بن‌ماری روی بخار آب گذاشته تا شکلات ذوب شده و نرم شود. فر را با حرارت 175 درجه سانتی‌گراد روشن نموده و قالب مورد نظر را چرب می‌کنیم. در کاسه‌ای کره، کره بادام‌زمینی و شکر را ریخته و با دور کند همزن آنها را می‌زنیم تا نرم شوند، سپس مواد را با استفاده از کاردک در وسط ظرف جمع می‌کنیم. تخم‌مرغ‌ها را یکی یکی به ترکیب کره‌ها افزوده و پس از اضافه کردن هر تخم‌مرغ مواد را هم می‌زنیم تا کاملا یک‌دست شود. در ظرفی جداگانه نمک، آرد و بیکینگ‌پودر را مخلوط می‌کنیم، سپس کرم و شیر را به صورت متناوب به مخلوط آرد افزوده و مواد را با کاردک هم می‌زنیم. حالا شکلات تلخ خرد‌شده را به مواد می‌افزاییم. شکلات ذوب شده را به وسیله کاردک به صورت روبان روی مواد کیک می‌ریزیم تا به صورت موج درآیند البته نباید شکلات کاملا با مواد ترکیب شود. مواد را درون قالب ریخته و آن را به مدت یک ساعت در فر قرار می‌دهیم. بعد کیک را از فر خارج کرده و پس از گذشت پنج دقیقه آن را از قالب درمی‌آوریم. اجازه می‌دهیم کیک خنک شده و بعد روی آن را با ترکیب شکلات و خامه تزیین می‌کنیم.
برای این کیک از قالبbundt استفاده شده است. این قالب ها به شکل گرد تو خالی بوده و اطراف آنها شیار دارد. ما برای این کیک از قالب 12 یا 15 سانتیمتری استفاده کرده ایم.
مجله شماره 172-173 صفحه 68
منبع : new.ksabz.net
