آکاایران: کیک پنـیر تازه
آکاایران: کیک پنـیر تازه
کره نرم شده: 50 گرم (نصف پیمانه)
شکر: سه قاشق غذاخوری
تخم مرغ: شش عدد
پنیر تازه پرچرب یا پنیر خامه ای: 600 گرم
شکر: یک پیمانه
خامه: دو پیمانه
رنده پوست لیموترش: یک قاشق چایخوری
آبلیمو: یک قاشق غذاخوری
آرد سیب زمینی: چهار قاشق غذاخوری
بیکینگ پودر: یک قاشق چایخوری
کره برای چرب کردن قالب: به میزان لازم
فر را با حرارت 150 درجه سانتی‌گراد گرم می‌کنیم. نان‌های تست را ریز خرد کرده، با کره نرم شده و شکر مخلوط می‌کنیم، بعد با همزن می‌زنیم تا به صورت خمیر درآید. کف و دیواره قالب را با کره چرب کرده و خمیر را در آن صاف می‌کنیم. زرده و سفیده تخم‌مرغ‌ها را جدا نموده و سفیده‌ها را می‌زنیم تا سفت و برفی شوند. پنیر تازه را با زرده‌های تخم‌مرغ، شکر، خامه، رنده پوست لیموترش، آبلیمو، آرد سیب‌زمینی و بیکینگ‌پودر مخلوط کرده، هم می‌زنیم و سفیده تخم‌مرغ را آهسته به مخلوط اضافه می‌کنیم. مایه آماده شده پنیر را روی خمیر نان تست ریخته و در طبقه دوم فر به مدت 90 دقیقه با حرارت 180درجه سانتی‌گراد می‌گذاریم تا پخته شود. کیک زمانی که وسط آن سفت بوده، ولی حالت انعطاف‌پذیر داشته باشد، آماده است. دور کیک را به محض پخته شدن با یک چاقوی تیز از قالب جدا می‌کنیم.
مجله شماره252و253صفحه
منبع : new.ksabz.net
