آکاایران: طرز تهیه کیک سیب و گردوى کاراملى
آکاایران: کیک سیب و گردوى کاراملى در یک نگاه
آماده سازی :
90 دقیقه
90 دقیقه
طبخ :
45 دقیقه
45 دقیقه
موردمصرف : | مشخص نشده |
---|---|
مناسب برای : | مهمانی خانوادگی |
میزان کالری : | مشخص نشده |
سختی : | متوسط |
محلی : | |
مناسب فصل : | همه فصول |
مواد لازم جهت تهیه کیک سیب و گردوى کاراملى برای 5 نفر
مواد لازم | مقدار | واحد | توضیحات |
شکر | 1 | پیمانه | دانه ریز (150 گرم) |
آرد | 2.5 | پیمانه | (250 گرم) |
روغن مایع | 1 | پیمانه | (175 میلی لیتر) |
تخم مرغ | 3 | عدد | |
مغز گردو | 1.2 | پیمانه | پودر شده (50 گرم) |
بیکینگ پودر | 3 | قاشق چای خوری | |
وانیل | 1.4 | قاشق چای خوری | |
نمک | 1.8 | قاشق چای خوری | 1پنسه |
سیب | 3 | پیمانه | زرد یا سبز رنده شده درشت |
طرز تهیه : کیک سیب و گردوى کاراملى
کیک سیب و گردوى کاراملى طعم فوق العاده خوبی دارد پیشنهاد میکنم حتما درستش کنید .برای سرو در مهمانیهای عصرانه هم بسیار مناسبه....
ابتدا روغن و شکر را در کاسه ای ریخته و با همزن برقی هم میزنیم سپس یکی یکی تخم مرغها را شکسته ووانیل را هم اضافه میکنیم و با همزن برقی میزنیم تا مایه کیک کمی سفید و پفدار شود.مواد خشک(آرد /بکینگ پودرو نمک )را با هم 3 بار از الک رد میکنیم .
گردو را هم اضافه کرده و سپس همزن را کنار گذاشته و با کمک لیسک آرد را به تدریج اضافه و به صورت دورانی هم میزنیم در آخر هم سیب رنده شده را اضافه کرده و مایه را در قالب چرب شده میریزیم و در فر از قبل گرم شده با حرارت 180 درجه سانتیگراد به مدت تقریبی 45 دقیقه قرار میدهیم تا رویش طلایی شود و از فر خارج میکنیم(برای اینکه از طبخ کیک مطمئن شوید از یک سیخ چوبی یا چنگال استفاده کنید و در مرکز کیک فرو برده و اگر تمیز بیرون آمد نشانه طبخ کامل کیک است اگر نه چند دقیقه دیگر زمان بدهید).
سپس شعله گریل فر را روشن کرده و سس کارامل و گردو را روی کیک داده و دوباره در فر قرار می دهیم تا سس کارامل و گردو کمی طلایی شوند 5 دقیقه کافیست. بعد قالب را روی پنجره سیمی قرار میدهیم تا کاملا خنک شود سپسس به دلخواه برش زده و سرو کنید .
طرز تهیه سس کارامل کیک سیب و گردوى کاراملى:
مواد لازم سس کارامل و گردو:
شکر ¾ پیمانه =100 گرم
کره 50 گرم
گردوی نگینی شده 1 پیمانه = 75 گرم
آب داغ ½ پیمانه
شکر را در تابه ای ریخته و روی حرارت مستقیم گاز قرار میدهیم تا دانه های شکر آب شوند (شعله را کم میکنیم و شکر را در حین آب شدن به هیچ عنوان هم نمی زنیم )
شکر که کاراملی شد آب جوش را اضافه کرده واجازه میدهیم کارامل در آب جوش حل شود.سپس کره و گردوی نگینی را اضافه کرده و هم میزنیم تا سس کمی بجوشد و غلیظ شود.سس کارامل و گردو را روی کیک پخته شده میریزیم و دوباره در فر قرار میدهیم و شعله بالا(گریل ) را روشن کرده و حدود 5 دقیقه زمان میدهیم تا سس کمی بجوشد و طلایی شود فقط مراقب باشید گردو ها نسوزند قالب را از فر خارج کرده و بعد از سرد شدن نوش جان کنید.
نکات تهیه کیک سیب و گردوى کاراملى:
- فر رو حتما قبل از شروع به کار روشن کنید.
- در اندازه گیری مواد کاملا دقت لازم رو بکنید چون در نتیجه کار تاثیربسزایی دارد.
- برای اندازه گیری آرد پیمانه اندازه گیری را داخل ظرف نکنید با قاشق از آرد داخل پیمانه بریزید و پیمانه را سر صاف کنید.پیمانه ایی که برای این دستوراستفاده شده پیمانه های استاندارد شیرینی پزی هست که حجم 1 پیمانه آن برابر 250 میلی لیتر هست.
- در نیم ساعت اول طبخ به هیچ عنوان در فر را باز نکنید چون پف کیک می خوابد.
- برای کیک سیب و گردوى کاراملى میتوانید هم از قالب گرد 30 سانتی و هم از قالب مستطیل25 در 35 استفاده کنید هر چه قالبتان بزرگتر باشد کیک پف کمتری میکند.
منبع : bamacook.com