آموزش پخت و تزئین تورت کاپ کیک های پرنسسی برای زیباتر کردن جشنهای شما

برای 15 عدد کاپ کیک

طرز تهیه :

با یک مقاله دیگر از آکاایران برای پخت و تزئین کیک های خانگی همراه باشید . این بار با

فر را با دمای 180 درجه سانتیگراد روشن کنید تا گرم شود . قالب های مافین را با کپسولهای کاغذی بپوشانید .

کره را و شکر را با هم بزنید تا کاملا کرمی و کشدار شود تخم مرغ ها را یکی یکی اضافه کرده  و هر بار کاملا مخلوط نمایید .

وانیل را اضافه کرده مخلوط نمایید .

آرد ، جوش شیرین و نمک را با هم ملخوط نموده کناری بگذارید .

نصف فنجان آب انگور و نصف فنجان خامه ترش را را با هم مخلوط نمایید تا یکدست شود .

مخلوط آرد و مخلوط آب انگور را به صورت متناوب به کره اضافه کنید و هر بار هم بزنید تا کاملا یکدست شود . شروع و پایان کار باید با آرد باشد .

هر قالب را تا دو سوم از خمیر پر کنید و به مدت 17 – 22 دقیقه در فر بگذارید تا بپزند.

نشاسته ذرت را با یک چهارم فنجان خامه مخلوط کنید .

خامه باقیمانده ، شکر و نصف فنجان آب انگور را مخلوط نموده روی حرارت بگذارید وقتی به جوش آمد از روی حرارت بردارید .

تخم مرغ و زرده تخم مرغ را به ترکیب خامه و نشاسته اضافه کرده و هم بزنید . در حین هم زدن نیمی از ترکیب آب انگور داغ را به آنها اضافه کرده و مدام هم بزنید که تخم مرغ ها نبندند .

نیمه ی دیگر آب انگور را به تخم مرغ ها اضافه کرده ظرف را روی حرارت ملایم بگذارید و مدام هم بزنید تا کرم ضخیمی درست شود سپس از روی حرارت برداشته کره و وانیل را اضافه کنید و مخلوط نمایید و کناری بگذارید خنک شود .

مارسیپان را با وردنه پهن کرده و با قالبی به اندازه ی دهانه ی کاپ کیک ها قالب زده و روی کاپ کیک ها را با ورقه های مارسیپان بپوشانید .

کناره های مارسیپان را با انگشت به سطح کاپ کیک بفشارید و کاملا به کاپ گی بچسبانید  تا مطابق تصویر سطح صافی ایجاد شود .

اگر مارسیپان به سطح کیک نمیچسبید میتوانید با یک قلم مو روی سطح کیک را کمی با آب مرطوب نمایید .

فوندانت سبز کمرنگ را هم پهن کرده و مانند مارسیپان با قالب های 7.5 – 8 سانتی به اندازه ی روی کاپ کیک ها قالب بزنید .

فوندانت ها را هم با کف دست روی کاپ کیک ها صاف کنید و اضافه های را با چاقوی دندانه دار برش بزنید تا مرتب شوند .

کاپ کیک ها را داخل کپسولهای کاغذی که لبه ی برگشته چین دار دارند بگذارید . من برای زیباتر شدن کار داخل دو عدد کپسول گذاشته ام که دو ردیف چین اطراف کاپ کیک باشد .

فوندانت صورتی را باز کرده و نوار های تقریبا دو سانتی از آن برش زده و رول کنید تا به شکل شکوفه گل رز در آید و با کمی آب روی کاپ کیک ها بچسبانیدشان .

روی فوندانت سبز هم با چاقو شکل برگ را برش زده و رگبرگ بیندازید و با آب روی کاپ کیک ها بچسبانید .

مترجم : سبا

تهیه و ترجمه اختصاصی آکاایران