آکاایران: طرز تهیه شیرینی اتریشی | کیک و شیرینی خانگی
آکاایران:
مواد لازم برای تهیه شیرینی اتریشی
شکلات تخته ای آب شده: پنجاه گرم
آرد: دویست و پنجاه گرم
زردة تخم مرغ: چهار عدد
اسانس وانیل (مایع): سه قاشق چایخوری
پودر قند: هشتاد گرم
مارگارین نرم شده با دمای آشپزخانه: دویست گرم
طرز تهیه شیرینی اتریشی
کف سینی فر را با کاغذ روغنی بپوشانید. فر را نیز با حرارت ۱۳۵ درجه سانتیگراد (درجه کم) روشن کنید تا گرم شود. مارگارین نرم شده و پودر قند را با هم بزنید تا مانند کرم شود. در ظرفی جداگانه اسانس مایع وانیل را به زرده های تخم مرغ بیفزایید و مخلوط کنید. سپس این مخلوط را به مایة قبلی اضافه کنید و آن را کاملاً هم بزنید تا مخلوط به دست آمده، یکدست شود. آرد را کم کم روی این مایه الک کنید و آن را مرتب مخلوط کنید تا به سرعت به خورد خمیر برود. در این مرحله باید خمیر نرم و یکدستی به دست آید.خمیر آماده شده را در قیفی که ماسورة کنگره دار یک سانتیمتری دارد، بریزید و به کمک این قیف و ماسوره خمیر را به صورت انگشت های ۶ سانتیمتری (میله های ۶ سانتیمتری) و با فاصله روی سینی آماده شده شکل دهید. شیرینی ها را ۲۰ دقیقه در فر از پیش گرم شده بپزید تا زیر آنها کمی تغییر رنگ دهد. بعد از طبخ شیرینی ها، اجازه دهید شیرینی ها کاملاً سرد شوند. بعد آنها را با شکلات آب شده به روش بن ماری و پودر نارگیل، مثل عکس زیر تزیین نمایید
منبع :
