سس ولوته از انواع سس های فرانسوی است که به راحتی می توانید این نوع سس را در منزل تهیه نمایید و به همراه انواع غذاهای گوشتی آن را میل کنید. در دستور تهیه سس ولوته از آب سبزیجات و کره و آرد گندم و خامه پرچرب و نمک و فلفل و هویج و ساقه کرفس و برگ بو و پیاز استفاده می شود.
سس ولوته و سس بشامل و سس چیلی و سس ارده از انواع سس های خوشمزه و پرطرفدار می باشند و شما می توانید این نوع سس ها را به راحتی تهیه کنید.
مواد لازم
- کره : ۳۰ گرم
- آب سبزیجات : ۱۴۰ میلی لیتر
- آرد گندم : ۳۰ گرم
- خامه پر چرب : ۷۵ میلی لیتر
- فلفل : به مقدار لازم
- نمک : به مقدار لازم
- هویج : یک عدد
- ساقه کرفس : یک عدد
- برگ بو : ۱ پر
- پیاز : ۱ عدد
طرز تهیه سس ولوته در منزل
برای تهیه سس ولوته عصاره سبزیجات پیاز و هویج و برگ بو و کرفس را بگیرید سپس عصاره را درون ظرفی مناسب بریزید و ظرف را روی حرارت گاز قرار دهید تا عصاره سبزیجات به دمای جوش برسد.
در این مرحله از طرز تهیه سس ولوته کره را درون ظرفی مناسب بریزید سپس ظرف را روی حرارت گاز با شعله ملایم قرار دهید تا کره ذوب شود و آرد را به کره بیفزایید و آن را سرخ کنید سپس شلعه گاز را روی حرارت ملایم گاز قرار دهید و اجازه دهید تا آرد به خوبی پخته شود و بوی خامی آن از بین برود.
شعله گاز را روی حرارت زیاد قرار دهید و عصاره سبزیجات را به آرامی به آرد بیفزاید و سس را تا زمانی که غلیظ شود هم بزنید. توجه داشته باشید که بعد از به جوش آمدن سس باید شعله گاز را کم کنید و به مدت دو دقیقه دیگر نیز اجازه دهید تا سس بپزد.
نمک و فلفل و خامه پرچرب را به سس اضافه کنید و قابلمه را از روی حرارت گاز بردارید سپس روی قابلمه کاغذ روغنی را قرار دهید تا از تشکیل پوسته نازک روی سطح سس جلوگیری شود و اگر پوسته نازک روی سطح سس ایجاد شد به کمک همزن سس را هم بزنید تا پوسته جذب سس شود.
اگر سس بیش از حد غلیظ شده است می توانید به آن مقداری عصاره سبزیجات یا خامه بیفزایید. بعد از سرد شدن سس آن را درون ظرفی مناسب بریزید و در صورت تمایل روی سس را به کمک سبزیجات ساطوری شده تزیین نمایید.
در این مطلب با دستور تهیه سس ولوته در خدمت شما همراهان عزیز و گرامی بودیم که امیدواریم از تهیه این سس خوش طعم در منزل نهایت لذت را برده باشید.
