همان طور که می دانید کیک از انواع میان وعده های خوش طعم و خوشمزه می باشد که طرفداران بسیاری نیز دارد. و شما کدبانوهای خوش سلیقه ایرانی می توانید به آسانی آن را با طعم های مختلف و متفاوتی همچون کیک نارگیلی و کیک گردویی و کیک وانیلی در منزل تهیه نمایید و از خوردن آن در کنار دوستان و اعضای خانواده خود لذت ببرید. طرز تهیه کیک خرما نیز مانند سایر کیک ها راحت و ساده می باشد که شما عزیزان می توانید این کیک خوشمزه را در مهمانی ها به عنوان کیک تولد تهیه نمایید.
کیک خرما طعم خاص و فوق العاده ای دارد و اغلب افراد از این کیک خوشمزه استقبال می کنند. در ادامه این مطلب ما قصد داریم تا شما مخاطبان عزیز را با دستور پخت کیک خرمایی آشنا کنیم. تا پایان این مطلب با ما همراه باشید.
مواد لازم
- آرد : ۲.۵ فنجان
- شکر : یک پیمانه
- کره : یک پیمانه
- تخم مرغ : دو عدد
- بیکینگ پودر : دو قاشق مرباخوری
- وانیل : یک قاشق چایخوری
- خرما بدون هسته : ۲۵۰ گرم
- آبجوش : یک پیمانه
- گردوی خرد شده : دو فنجان
طرز تهیه کیک خرما
ابتدا فر را روی دمای ۱۸۰ درجه سانتی گراد تنظیم نمایید. در مرحله اول دستور تهیه کیک خرما، آبجوش را به همراه خرمای بدون هسته در ظرفی قرار دهید تا نرم شود سپس به کمک چنگال خرماها را خوب له کنید.
تخم مرغ و شکر و وانیل را با همزن برقی به طور کامل با یکدیگر مخلوط کنید تا کاملا غلظت خود را بدست آورد. کره را به مخلوط بدست آمده اضافه نمایید و آن را هم بزنید. بیکینگ پودر و آرد را که از قبل الک کرده اید را با مقداری خرمای له شده ترکیب کرده و آن را به مواد دیگر بیفزایید و به آرامی شروع به هم زدن مواد کنید.
هنگامی که مواد به طور کامل با یکدیگر ترکیب شدند برای بدست آمدن مواد به طور یکدست هم زدن را سریع تر کنید. در مرحله بعدی کمی از گردوی خرد شده را به مواد اضافه نمایید و خوب هم بزنید.
مایه کیک را درون قالب چرب شده بریزید و گردوهای باقیمانده را بر روی کیک به آرامی بریزید و حدود یک ساعت بگذارید تا کیک شما پخته شود.
پس از آن که کیک کاملا مغز پخت شد صبر کنید تا به خوبی سرد شود سپس شما می توانید این کیک خوشمزه را با بستنی و سس کاراملی میل نمایید و از طعم فوق العاده آن لذت ببرید.
دستور تهیه کیک شیر خرما
در اینجا، دستور تهیه دیگری از کیک خرما به همراه شیر را آموزش می دهیم که مواد لازم برای تهیه آن مناسب برای ۵ یا ۶ نفر می باشد، حال بعد از یادگیری می توانید به راحتی این کیک خوشمزه را در منزل بپزید و به عنوان یک خوراکی لذیذ برای بچه ها و نیز یک دسر خوشمزه و مقوی در عصرانه و به همراه چای سرو کنید.
مواد لازم
- آرد/ ۲ پیمانه
- شیر/ نصف پیمانه
- گلاب/ یک سوم پیمانه
- روغن/ نصف پیمانه
- تخم مرغ/ ۲ عدد
- وانیل/ نوک قاشق غذا خوری
- بکینگ پودر/ یک قاشق چای خوری
- آب جوش/ یک سوم پیمانه
- خرما/۵۰ الی ۷۰ گرم
- دارچین/ نصف قاشق چای خوری
مراحل تهیه کیک شیر خرما
در ابتدا هسته خرما ها را جدا کنید و بعد آب جوش را به آن اضافه کنید و سپس با استفاده از یک گوشت کوب و یا پشت یک قاشق خرما ها را له کنید.
در مرحله بعدی، آرد، بکینگ پودر و دارچین را بعد از سه بار الک کردن به آن بیفزایید و این مخلوط را کنار بگذارید.
اکنون تخم مرغ ها را در ظرفی جداگانه بشکنید و وانیل را به آن اضافه کنید، سپس حدود ۵ دقیقه بزنید تا حالت کش دار و کرم رنگ پیدا کند و بعد به آن شیر، گلاب و روغن را بیفزایید، سپس هم بزنید تا با یکدیگر مخلوط شوند.
در این مرحله از طرز تهیه کیک خرما ، نیمی از مخلوط آرد را به مخلوط تخم مرغ ها اضافه کنید و به صورت دورانی هم بزنید و بعد نصف دیگر آن را به همراه خرمای پوره شده (و در صورت دلخواه زعفران دم کرده غلیظ) به مواد اضافه کنید، همچنین اگر مایل بودید می توانید گردو را نیز به آن بیفزایید.
در مرحله آخر، قالب را با مقداری کره و یا با استفاده از یک دستمال آغشته به روغن چرب کنید و داخل آن را کمی آرد بپاشید، سپس قالب کیک را داخل فر که از حدود ۱۵ قبل داغ شده و در دمای ۱۸۰ درجه سانتی گراد تنظیم شده است به مدت ۴۰ دقیقه قرار دهید،
سپس از طریق تست کردن آن با استفاده از یک خلال, از پخت کیک مطمئن شوید، بعد از پخت نیز می توانید کیک خود را برش بزنید و با استفاده از روکش عسل (یعنی یک لایه نازک از عسل روی کیک) آن را تزیین کنید.
طرز تهیه کیک خرما بسیار خوشمزه و خوش طعم نهایت لذت را برده باشید. در صورت تمایل برای مشاهده آموزش انواع کیک های خانگی بسیار خوشمزه به بخش انواع کیک مراجعه نمایید.
