طرز تهیه مربای زرشک خوشمزه برای صبحانه

مربای خانگی طعمو مزه منحصر به فرد خود را دارند اگر شما هم جز آن دسته از افرادی
هستید که مربا دوست دارید ما به شما عزیزان طرز تهیه مربای زرشک خوشمزه برای صبحانه را
پیشنهاد می کنیم این مربای خوشمزه بسیار طعم خاصی دارد و ترش و شیرین است در ادامه
مطلب همراه ما باشید

مربای زرشک

مواد لازم: زرشک خشک ۵۰۰ گرم، شکر ۲٫۵ کیلو، آب در حدود ۱٫۵ لیتر، وانیل کمی طرز تهیه: ابتدا زرشک
را در آب ریخته، یک بار می جوشانیم، سپس در صافی ریخته، تمیز می کنیم.
زرشکی را که به این طریق آماده کردیم در آب ریخته و می گذاریم یک روز بماند.
شکر را با آب مخلوط می کنیم و روی حرارت می گذاریم تا آرام آرام بجوشد و غلیظ شود.
سپس زرشک را به شربت اضافه کرده و می گذاریم تا بجوشد، باید آرام آرام کف روی شربت را جمع
کرده و دور بریزیم.

وقتی زرشک خوب پخت و لعاب پس داد، وانیل را به آن اضافه می کنیم.
برای آنکه مربا خوش رنگ شود، قبل از برداشتن از روی حرارت، زیر آنرا کم کرده و می گذاریم نیم
ساعت ملایم بجوشد، آنگاه آنرا از روی حرارت برمی داریم..

بیشتر بدانید از خواص زرشک

خواص زرشک
۱. مبارزه با عفونت‌ها
براساس مطالعات زرشک به‌لطف بربرین‌ خاصیت ضدباکتری، ضدقارچی و ضدپروتوزوآ
(تک‌یاختگان) دارد. زرشک با جلوگیری از اتصال باکتری‌ها به سلول‌های انسان می‌تواند از بروز عفونت‌ها جلوگیری کند.

از خواص زرشک برای درمان التهاب و بهبود انواع عفونت‌ها در بدن استفاده می‌شود.
زرشک در بهبود عفونت مثانه، عفونت دستگاه ادراری و عفونت‌های دستگاه گوارش
مؤثر است. تأثیر میوه‌ی زرشک در مبارزه با عفونت‌های دستگاه ادراری از ریشه‌ی آن
بیشتر است. زرشک به بهبود گلودرد، گرفتگی بینی، درمان سینوزیت و بهبود برونشیت
و برخی دیگر از ناراحتی‌های رایج دستگاه تنفسی کمک می‌کند. از دیگر خواص زرشک این است که به درمان عفونت‌های ناشی از قارچ پوستی کاندیدا نیز کمک می‌کند.

۲. کمک به سلامت دستگاه گوارش

بربرین با کمک به ماهیچه‌های صافی که سطح روده را پوشانده‌اند به بهبود گوارش و کاهش دردهای دستگاه گوارش کمک می‌کند.

براساس برخی مطالعات، زرشک به‌خاطر خاصیت آسترینجنت (منقبض‌کننده)
سریع‌تر از آنتی بیوتیک ها می‌تواند مشکلات گوارشی را حل کند. براساس
مطالعه‌ی چاپ‌شده در مجله‌ی بیماری‌های عفونی بربرین می‌تواند بدون بروز عوارض جانبی اسهال ناشی از باکتری‌ها را بهبود دهد.

خواص زرشک

۳. درمان اسهال
براساس مطالعات بربرین موجود در زرشک می‌تواند با عفونت‌های ناشی از باکتری‌ها، ویروس‌ها، قارچ‌ها و انگل‌ها مبارزه کند. بربرین با تحریک تولید گلبول‌های سفیدی به‌نام ماکروفاژها (درشت‌خوارها) با عفونت‌ها مبارزه می‌کند.

در پزشکی جایگزین زرشک به‌طور عمده برای درمان اسهال باکتریایی، اسهال مسافران، عفونت‌های انگلی روده‌ و کاندیدیاز (برفک) مزمن استفاده می‌شود. برای بهبود این مشکلات مصرف کپسول زرشک محتوی ۵ تا ۱۲ درصد آلکالوئید ایزوکوئینولین توصیه می‌شود.

۴. بهبود سوء‌هاضمه
برای کمک به درمان سوء‌هاضمه مصرف اَشکال مایع زرشک مانند آب‌زرشک یا چای زرشک
به بیماران توصیه می‌شود. برای بهبود سوء‌هاضمه توصیه می‌شود ۱۵ تا ۲۰ دقیقه قبل از مصرف وعده‌ی غذایی از زرشک استفاده کنید.

۵. پیشگیری و بهبود دیابت
تأثیرات مثبت زرشک بر قند خون به اثبات رسیده و آن را به انتخابی عالی برای پیشگیری
یا بهبود دیابت تبدیل کرده است. در مطالعه‌ای تأثیر مصرف ۵۰۰ میلی‌گرم بربرین موجود
در زرشک در مقابل متفورمین (داروی رایج دیابت) به‌مدت ۳ ماه مقایسه شد. بربرین توانست در کنترل قندخون و سوخت‌وساز چربی مانند متفورمین موفق عمل کند. این امر باعث شد پژوهشگران از زرشک به‌عنوان ماده‌ای خوراکی طبیعی با قابلیت بالقوه‌ی کنترل دیابت نام ببرند.

takfal.com /  چطور