بهترین مخلفات در کنار کباب

بهترین مخلفات در کنار کباب

مجموعه: نکات مهم آشپزی

مخلفات کباب‌

کباب را با چه مخلفاتی بخوریم؟

از قدیم بیشتر برای خوردن کباب از سماق، گوجه و سبزی خوردن استفاده می‌کردند. این کار بی تاثیر نبوده و نیست. به جز اینها لیموی تازه نیز برای خوردن در کنار گوشت بسیار پرفایده است. این کار برای استفاده بیشتر از آهن مواد گوشتی است. برای استفاده کردن بیشتر از آهن مواد گوشتی، انواع کباب را می‌توانید با آب نارنج، سالاد، سبزیجات تازه، گوجه فرنگی کبابی، پیاز، فلفل سیاه یا سماق میل کنید تا به‌وسیله ویتامین C این مواد، جذب آهن گوشت بیشتر گردد. 

کباب را با چه مخلفاتی نخوریم؟

استفاده از ماست، دوغ و کفیر همراه غذاهای گوشتی سفارش نمی‌شود، زیرا کلسیم این محصولات می‌تواند از جذب آهن گوشت کم کند. ولی می‌توانید نیم تا یک ساعت بعد از استفاده از غذای گوشتی ماست و دوغ بخورید. ماست دیر هضم است و استفاده بسیار آن برای سرد مزاجان و کسانی که معده سرد دارند مناسب نیست. استفاده همزمان ماست با گوشت برای همه به ویژه مبتلایان دردهای مفصلی مناسب نیست و می‌تواند باعث شدیدشدن بیماری گردد.

گردآوری: بخش خانه داری بیتوته