در این مطلب قصد داریم طرز تهیه سس ارده یا سس کنجد را آموزش دهیم که بسیار ساده و خوشمزه است و برای انوع سالاد و غذا استفاده می شود.
آموزش طرز تهیه سس ارده یا سس کنجد
سس ارده یا سس کنجد یکی از سس های خوشمزه است که طعمی مطبوع داد و می توانید با انواع ساندویچ و سالاد آن را استفاده کنید. طعم اصلی و قالب این سس، طعم ارده است. این سس برای مزه دار کردن مرغ و ماهی هم قبل از سرخ شدن استفاده می شود. در ادامه سه روش طرز تهیه سس کنجد را آموزش می دهیم.
روش اول
این روش مواد اولیه کمتری دارد و تهیه آن هم راحت است. می توانید با مواد دم دستی این سس را تهیه کنید.
مواد لازم
- ارده کنجد ۱/۲ پیمانه
- سیر ۳ حبه
- آب لیمو تازه ۱/۴ پیمانه
- نمک ۱/۲ قاشق چایخوری
- روغن زیتون ۲ قاشق غذاخوری
طرز تهیه
در این روش در ایتدا در یک مخلوط کن یا غذاساز 3 حبه سیر و نصف پیانه ارده را مخلوط کنید تا سیر خوب له شود.
ترکیب ارده و سیر را در یک کاسه بریزید. حالا روغن زیتون و آب لیمو تازه را اضافه کنید و مواد را با هم مخلوط نمایید تا یکدست شوند.
اگر فکر می کنید سس شما کمی خمیری و سفت شده است می توانید 1 قاشق غذاخوری آب گرم به آن اضافه کنید و مقداری هم بزنید تا به غلظتی که می خواهید برسد. سس ارده آماده شده است و قابل استفاده است.
روش دوم
مواد لازم
- ارده ۲ قاشق غذاخوری
- ماست ۲ قاشق غذاخوری
- سرکه ۲ قاشق غذاخوری
- شکر ۱ قاشق غذاخوری
- رب گوجه فرنگی ۱ قاشق غذاخوری
- روغن ۲ قاشق غذاخوری
- نمک ۱ قاشق مرباخوری
- فلفل سیاه و قرمز ساییده شده به مقدار لازم
طرز تهیه
برای تهیه سس ارده با ماست، نیاز به وقت صرف کردن زیاد نیست و به مواد مختلف هم نیاز ندارید. در ابتدا شکر، نمک و فلفل را در 2 تا 3 قاشق آب حل کنید و با بقیه مواد گفته شده، روی ارده بریزید. وقتی که مواد را در ظرف ارده ریختید، آنها را خوب هم بزنید تا ترکیب صاف و یکدستی حاصل گردد، سس شما آماده شده است.
اگر حس کردید سس شما بیش از آنچه که نیاز دارید، سفت شده است، کمی آب به آن اضافه کنید و سس را با کمک آب به غلظت دلخواه برسانید. اگر هم سسی که آماده کرده اید بیش از میزان دلخواه رقیق شده است، ارده بیشتری را به آن اضافه کنید.
مطلب مشابه: طرز تهیه سس انبه + 2 روش آموزش سس انبه خوشمزه برای فلافل
روش سوم
مواد لازم
- ارده کنجد ۱/۴ پیمانه
- پودر سیر ۱/۴ قاشق غذاخوری
- پودر پیاز ۱/۴ قاشق غذاخوری
- شوید خشک ۱/۲ قاشق غذاخوری
- جعفری خشک ۱/۲ قاشق غذاخوری
- آب لیمو تازه ۳ قاشق غذاخوری
- نمک و فلفل سیاه ۱/۴ قاشق غذاخوری
- آب گرم ۱/۴ پیمانه
طرز تهیه
در ابتدا پودر سیر، پودر پیاز، شوید خشک، جعفری خشک، نمک و فلفل سیاه را در یک کاسه بریزید و هم بزنید.
ارده کنجد را به مخلوط اضافه کنید و دقت کنید اگر ارده کنجد شما رقیق است از آب کمتری استفاده کنید تا سس خیلی شل نشود.
آب گرم را با آب لیمو اضافه کنید و هم بزنید. در ابتدا ارده به دلیل روغن زیاد در آب حل نمی شود و به همین دلیل از آب گرم استفاده کنید ولی هر چه بیشتر هم بزنید مواد با هم یکدست و خوب مخلوط می شوند.
سس کنجد یا سس ارده درست شده است و می توانید در شیشه بریزید و 5 روز در یخچال قرار دهید. قبل از سرو از یخچال خارج کنید تا مقداری گرم شود و باز هم بزنید تا یکدست شود زیرا سس در یخچال سفت می شود.
چند نکته
- می توانید به مواد سس ارده ماست هم اضافه کنید.
- به دلخواه 1 قاشق غذاخوری روغن زیتون بکر نیز می توانید به مواد اولیه سس بزنید.
- اگر طعم تند را می پسندید می توانید مقداری فلفل چیلی را به سس اضافه کنید.
- می توانید کمی دانه کنجد هم به سس اضافه کنید تا بافت آن از یکدستی خارج شود و دانه های کنجد را دهان خود حس کنید.
- این سس را می توانید با انواع سالاد، ساندویچ ها و غذاهای میل کنید. برای مزه دار کردن مرغ گریل از آن استفاده کنید.
تاپ کوکینگ
