پیراشکی عرب یکی از اصیل ترین و محبوب ترین نوع پیراشکی می باشد. این نوع پیراشکی بسیار لذیذ بوده و شما می توانید با تهیه خمیر و مواد میانی پیراشکی، آن را در منزل تهیه کنید. همچنین این پیراشکی در سراسر جهان محبوبیت و طرفداران خود را دارد. همانطور که می دانید با استفاه از خمیر و مواد میانی های متفاوت می توان دارای پیراشکی های متنوعی شد. طرز تهیه پیراشکی عربی در این مطلب قرار دارد.
همانطور که می دانید پیراشکی ها انواع مختلف و بسیاری از جمله پیراشکی بادمجان، پیراشکی سویا و پیراشکی مرغ دارد که با کلیک بر روی لینک های قرار گرفته شده در مطلب شما می توانید طرز تهیه این سه غذای خوشمزه را به آسانی مشاهده و تهیه کنید. برای تهیه پیراشکی عربی می توان از بیشتر مواد اولیه در دسترس مانند هویج، فلفل دلمه ای و دیگر مواد اولیه ای هم مانند این ها استفاده کرد.
مواد لازم خمیر
- آرد ۳ پیمانه
- شکر ۱ قاشق غذا خوری
- روغن زیتون ۴ قاشق غذا خوری
- خمیر مایه ۱ قاشق غذا خوری
- نمک ۱/۲ قاشق چای خوری
- آب گرم ۴ قاشق غذا خوری
- آب سرد ۱/۴ پیمانه
مواد لازم میانی
- پیاز ۱ عدد
- سیر ۲ حبه
- فلفل دلمه ای ۱ عدد
- زرده تخم مرغ ۱ عدد
- سیب زمینی ۱ عدد متوسط
- گوشت چرخ کرده ۲۵۰ گرم
- روغن زیتون ۲ قاشق غذا خوری
- رب گوجه ۱ قاشق غذا خوری
- گشنیز و جعری خرد شده ۲ قاشق غذا خوری
- فلفل ۱/۴ قاشق چای خوری
- زردچوبه ۱/۴ قاشق چای خوری
طرز تهیه پیراشکی عربی لذیذ
ابتدا برای تهیه پیراشکی باید خمیر آن را تهیه کنید. برای این منظور یک کاسه مناسب بردارید و در آن آرد را به همراه شکر، روغن زیتون و نمک را در آن کاسه بریزید. مواد را در حد مخلوط شدن هم بزنید. سپس در کاسه ای کوچک خمیر مایه و آب گرم را بریزید.
در ادامه مخلوط خمیر مایه و آب گرم را به مخلوط آرد بی افزایید و کمی هم بزنید. آب سرد را آهسته آهسته به کاسه اضافه نمایید و در حین اضافه کردن ورز دهید. روی کاسه را سلفون بکشید و در جایی گرم به مدت ۳۰ دقیقه قرار دهید تا خمیر به عمل بی آید.
فر را بر روی دمای ۲۵۰ درجه سانتی گراد تنطیم کنید و بعد به سراغ تهیه مواد میانی بروید. روغن زیتون را در تابه ای مناسب بریزید. پیار را به همراه سیر نگینی خرد کنید و تا چند دقیقه در تابه تفت دهید. در ادامه گوشت چرخ کرده و رب را به تابه اضافه کنید.
سیب زمینی را پوست بگیرید و نگینی خرد نمایید. فلفل دلمه ای را هم نگینی خرد کرده و به همراه سیب زمینی به تابه اضافه کنید. در نهایت ادویه ها را به همراه جعفری و گشنیز به تابه اضافه کنید. مواد میانی را تا حدی که به خوبی مخلوط شوند هم بزنید.
خمیر را بر روی سطح کار بگذارید و به چندین چانه تبدیل کنید. هر چانه را به صورت گرد با استفاده از وردنه باز کنید. یک طرف خمیر مواد میانی را بریزید و طرف دیگر را بر روی مواد میانی ببریزید. به صورتی که نیم دایره تشکیل شود. دور خمیر را با چنگال سفت کنید.
پیراشکی ها را در سینی فر از قبل چرب شده بچینید. زرده تخم مرغ را با چنگال هم بزنید تا از حالت لختگی در بی آید. سپس با استفاده از فرچه مخصوص زرده تخم مرغ را بر روی خمیر ها بزنید و بعد کنجد بریزید. سینی را در فر به مدت ۱۵ الی ۲۰ دقیقه قرار دهید. پس از این مدت سینی را از فر خارج کرده و پیراشکی را سرو کنید.
