طرز تهیه سالاد کوینولا با پنیر بز
کوینولا یا بذر گنه یک دانه کوچک لوبیا شکل به رنگ عاج است که عطری ملایم و طعمی شیرین دارد . از برنج سبکتر است ولی میتوان به عنوان جایگزین برنج از آن استفاده نمود و معمولا برای غلیظ کردن سوپ میتوان به آن اضافه کرد.
مواد لازم برای سالاد کوینولا با پنیر بز
- کوینولا نپخته : نصف فنجان
- پنیر بز : 100 گرم
- پودر سوخاری : نصف فنجان
- روغن زیتون : 1 ق غ
- سبزی های برگدار : 2 و نیم فنجان
- بادام پرک : یک چهارم فنجان
- آلبالو خشک : یک سوم فنجان
مواد لازم برای سس سالاد
طرز تهیه سالاد کوینولا با پنیر بز
ابتدا همه مواد سس را در ظرفی ریخته و خوب هم بزنید تا با هم ترکیب شوند و حالا کوینولاها را کمی آبپز کرده تا نرم شوند سپس آلبالوی خشک را در ظرف آب بریزید و بگذارید تا خیس بخورد.
تابه ای را روی حرارت بگذارید و پودر سوخاری را با مقداری روغن تفت دهید تا سرخ شود و پنیر ها را برش زده و سوخاری را از روی شعله برداشته و دورتا دور پنیرها بریزید و در فر بگذارید و اجازه دهید 5 دقیقه بماند.
سبزیجات دلخواه خود را خرد کنید و به همراه آلبالوی خشک ، کوینولا و بادام در ظرفی ریخته با هم مخلوط کنید در آخر پنیر را از فر خارج کرده و روی سالاد بچینید و با سسی که از قبل آماده کرده بودید سرو نمایید.
