آکاایران: آموزش تصویری درست کردن نان خرمایی ویژه افطار
آکاایران:
آموزش تصویری درست کردن نان خرمایی ویژه افطار ، مواد لازم :
آرد به میزان لازم
تخم مرغ ۳عدد
شکر ۱ق غ
خمیر مایه ۳ق غ.
شیر ۱پیمانه
روغن ۱پیمانه
خرما من تو این دستور حدود سی یا چهل تا ریختم
دارچین به میزان لازم .
گردو بدلخواه
کره دو ق غ
آموزش تصویری درست کردن نان خرمایی ویژه افطار :
اول شیر رو به حالت ولرم در میارم طوری که وقتی دستمونو میزنیم به شیر دستمون نسوزه اما ولرم باشه بعد ۳ق خمیر مایع و شکر رو بهش اضافه میکنیم اجازه میدیم تا عمل بیاد
حالا تخم مرغ ها و روغن رو در ظرفی میریزیم خمیر مایه عمل اومدن رو هم بهش اضافه میکنیم
و اینقدر ارد میزنیم که خمیر لطیفی داشته باشیم
خمیر رو کنار میزاریم
خرما را درون اب سرد قرار میدیم
بعد ده دقیقه پوستش و هستشو جدا میکنیم و با کره تفت میدیم .من گاهی اوقات سمنو هم بهش اضافه میکنم و کمی دارچین فقط کمی تفت بگیره که تار خرما باز بشه
حالا قسمتی از خمیر رو میگیریم با وردنه باز میکنیم به شکل مستطیل اما نازک باشه بعد خرما رو روش میریزیم و پخش میکنیم.
خمیر را تا میکنیم برش های منظم میدیم.
ورقه های خمیر را از دوطرف گرفته و کمی تاب میدیم.
بعد به فرم حلزونی میپیچیمش .
داخل سینی از قبل چرب شده قرار میدیم .
همه خمیر رو به این صورت اماده میکنیم .
برای رومال از یک عدد زرده تخم مرغ و ۲ق غ شیر استفاده میکنیم زعفران دل بخواهیه
قبل از رو مال خمیر رو به مدت یک ساعت استراحت میدیم و بعد از رومال اون رو در فر ۱۸۰درجه به مدت ۲۰-۲۵دقیقه قرار میدیم تا زیرش کمی برشته بشه
و بعد فر قسمت بالا رو رو شن میکنیم تا رون نون هم برشته بشه
در این نون اصلا از شکر استفاده نمیشه چون خودش خیلی شیرینه
گردو رو هم که گفتم میتونید با خرما تفت بدید و استفاده کنید.
می تونید گردو را برای تزیین روی خمیر بذارین.
نان خرمایی آماده سرو است .
در این جا مدلی دیگر نیز از تزیین نان خرمایی را در اختیارتان می گذاریم .
.
.
آموزش تصویری درست کردن نان خرمایی ویژه افطار
منبع :
