طرز تهیه غذا با خمیر یوفکا مثلثی و مستطیلی

طرز تهیه غذا با خمیر یوفکا مثلثی و مستطیلی

در ادامه دستور تهیه چند غذای خوشمزه با خمیر یوفکا مثلثی و مستطیلی را در سایت نم نمک ببینید.

• ثبت بیوگرافی و زندگینامه شما در گوگل!

مواد لازم فینگر فود با خمیر یوفکا مثلثی

• خمیر یوفکا مثلثی 6 ورق
• خرما 18 عدد
• گردو خرد شده 100 گرم
• زرده تخم مرغ 1 عدد
• کره ذوب شده به میزان کافی
• کنجد زرد و سیاه مقداری برای تزیین

طرز فینگر فود با خمیر یوفکا مثلثی

برای تهیه فینگر فود با خمیر یوفکا مثلثی اولین کاری که باید انجام دهید این است که هسته های خرما را در بیاورید. سپس باید آن ها را له کنید. اگر بتوانید پوست خرماها را نیز بگیرید خیلی بهتر است.

خمیر یوفکا را روی یک سینی پهن کنید و با قلمو روی آن کره ذوب شده بمالید تا خمیر کمی مرطوب شود. سپس مقداری از خرما های له شده را روی قسمت بالایی خمیر پهن کنید.

مقداری گردوی خرد شده روی خرما ها بریزید و خمیر را بپیچید.

پس از پیچیدن نان ها ، آن ها را داخل کره ذوب شده بغلتانید و روی سینی فر بچینید.

در انتها زرده تخم مرغ را خوب بزنید و با قلمو روی نان ها بمالید و سپس روی آن ها کنجد بریزید.

وقتی همه این کارها را انجام دادید سینی را درون فری که از قبل با درجه حرارت 180 درجه سانتی گراد روشن کرده اید قرار دهید. تقریبا بین 15 تا 25 دقیقه طول می کشد تا نان خرمایی ها آماده شوند. چون خمیر یوفکا بسیار نازک بوده و احتیاج به زمان زیادی برای پخت ندارد ، همینکه خمیر طلایی شود نان ها آماده هستند.

نکات کلیدی برای تهیه فینگر فود با خمیر یوفکا مثلثی

• وقتی می خواهید از خمیر یوفکا استفاده کنید 12 ساعت قبل از شروع کار آن را از فریزر خارج کرده و داخل یخچال بگذارید و یکی دو ساعت قبل از استفاده آن را در دمای محیط بگذارید تا یخ آن آب شود. بهتر است بایک تیغ یا چاقوی تیز یک شکاف روی بسته آن ایجاد کنید تا هوای خیلی کمی وارد بسته شود ، اما درب بسته خمیر را باز نکنید.
• می توانید به جای گردو خرد شده از پسته پودر شده داخل نان خرمایی استفاده کنید.
• اگر دوست داشته باشید می توانید روی خرماها نیز کنجد نیز بریزید. با این کار نان خرمایی ها هم خوشمزه تر و هم مقوی تر می شوند.
• اگر بخواهید خرما ها را پوست بگیرید آن ها را داخل آب گرم بگذارید و به راحتی پوست آن ها را بگیرید.

مواد لازم پیتزا با خمیر یوفکا

• نصف بسته خمیر یوفکا
• نصف لیوان سس گوجه فرنگی
• به مقدار دلخواه پنیر پیتزا
• مواد رویی : سوسیس ، مرغ پخته ، فلفل دلمه ای ، پیاز قرمز ، سیر

مراحل تهیه پیتزا با خمیر یوفکا

داخل سینی رو چرب کنید و چهار لایه نان یوفکا بچینید بین هر لایه را با مخلوط روغن و کره ذوب شده کمی چرب کنید

روی نانها را سس گوجه بمالید آویشن و پودر سیر بریزید و پنیر پیتزا بریزید ، مواد روی پیتزا را در مقدار و نوع دلخواه اضافه کنید و مجدد پنیر بریزید روی پنیر کمی آب اسپری کنید تا کشدار تر شود ، در فر از قبل گرم شده با حرارت 180 درجه ، به مدت 15 الی 20 دقیقه قرار دهید.

حرارت در فرهای مختلف متفاوت هست حتما مرتب چک کنید چون نون یوفکا نازکه و ممکنه بسوزه ، اگر زیر پیتزا برشته شد ولی پنیر هنوز ذوب و طلایی نشده بود چند دقیقه گریل رو روشن کنید ، نون این پیتزا مثل پیتزا ایتالیایی نازک و برشته میشه

مواد لازم سمبوسه با خمیر یوفکا

• خمیر یوفکا یک بسته
• گوشت چرخ کرده دویست گرم
• سیب زمینی ابپز سه عدد
• جعفری وگشنیز به میزان لازم
• پیاز خردشده یک عدد
• نمک فلفل زردچوبه واویشن
• پنیر پیتزا به مقدار لازم

طرز تهیه سمبوسه با خمیر یوفکا

ابتدا پیاز خرد شده را با کمی روغن تفت داده بعد گوشت چرخ کرده را اضافه کرده تا کمی تفت بخورد بعد گاز را خاموش کرده وسیب زمینی های آبپز شده را که سرد شده داخل آن رنده کرده و جعفری و گشنیز خرد شده را اضافه کرده بعد نمک و فلفل و آویشن و پنیر پیتزا را ریخته و با روش های زیر پیچیده و روی سمبوسه ها را زرده تخم مرغ و کمی زعفران را مخلوط کرده و با فرچه روی آنها زده و در روغن سرخ میکنیم.

1. طرز پیچیدن سمبوسه به شکل مثلث (روش اول)

1. خمیر یوفکا یا نان لواش خیلی نازک که برشته نباشد را به ابعاد 30×10 سانتی متر یا ابعادی به همین نسبت 1 به 3 برش بزنید.
2. نوار خمیر یا نان را روی سطح کار قرار دهید و با پشت کارد آن را از طول به سه مربع برابر تقسیم کنید.
3. هر مربع را با یک خط مورب به دو مثلث تقسیم کنید تا شش مثلث به دست آید.
4. یک الی دو قاشق از مایه سمبوسه را در مثلث 2 بریزید و مثلث 1 را روی آن برگردانید ، سپس هر دو مثلث را روی مثلث بعدی برگردانید و این کار را ادامه دهید تا نوار تمام شود (شکل زیر).
5. کناره اضافی نوار را با کارد ببرید و سمبوسه پیچیده را طوری در سینی قرار دهید که لبه آزاد آن زیر باشد تا باز نشود.

2. طرز پیچیدن سمبوسه به شکل مثلث (روش دوم)

1. نوار خمیر یا نان را مانند شکل زیر به 4 قسمت تقسیم کنید (توجه داشته باشید که مثلث ها برابر نیستند).
2. یک الی دو قاشق از مایه سمبوسه را روی مثلث 2 بریزید و مثلث 1 را روی آن برگردانید ، سپس هر دو مثلث را روی مثلث 3 و 4 برگردانید (شکل زیر).
3. دنباله نان را لای سمبوسه بگذارید و با کف دست روی سمبوسه فشار دهید تا پهن شود.

3. طرز پیچیدن سمبوسه به شکل مثلث (روش سوم)

1. بر روی نوار خمیر یا نان سه نقطه a ، b و c را نشانه گذاری کنید (شکل 1).
2. خمیر یا نان را روی خط ac تا کنید (شکل 2).
3. خمیر یا نان را روی خط bd تا کرده و درون قیف حاصل را با یکی دو قاشق از مایه سمبوسه پر کنید (شکل 3).
4. ضلع 4-3 نوار مستطیلی شکل خمیر یا نان را روی خط مورب bd تا کنید و لبه اضافه پایین را لای سمبوسه بگذارید یا با کارد ببرید.

4. طرز پیچیدن سمبوسه با خمیر یوفکا به شکل هلال یا قطاب

1. شکل دیگر و شاید آسان تر پیچیدن سمبوسه این است که به اندازه یک گردو از خمیر یوفکا را روی تخته به شکل دایره کوچکی پهن کنید.
2. یک قاشق از مایه سمبوسه روی یک نیمه دایره قرار دهید ، سپس نیمه دیگر دایره را روی نیمه اول برگردانید و لبه دو نیمه را با آب و فشار سر انگشتان یا شاخه های یک چنگال زنجیره دهید و به هم بچسبانید.
3. به این ترتیب سمبوسه به جای مثلث به شکل هلال یا قطاب درمی آید.

5. طرز پیچیدن سمبوسه با خمیر یوفکا به شکل قیف

1. به اندازه یک گردو از خمیر یوفکا را روی تخته آشپزی با وردنه پهن کنید تا به شکل دایره کوچکی درآید.
2. خمیر دایره ای شکل را از قطر به دو نیمه تقسیم کنید.
3. یک نیمه از خمیر را مانند شکل زیر به صورت قیف بپیچید.
4. یک قاشق از مواد سمبوسه را در قیف قرار دهید و دهانه قیف را با فشار انگشتان یا شاخ های چنگال به هم بچسبانید. برای بهتر چسبیدن خمیر ، لبه های آن را با کمی آب خیس کنید.

6. طرز پیچیدن سمبوسه با نان لواش به شکل قیف

نان لواش گرد را از دو قطر آن به 4 قسمت مساوی تقسیم کنید.

هر تکه نان را به شکل قیف بپیچید.

یکی دو قاشق از مواد سمبوسه را درون قیف بریزید و درب قیف را ببندید. برای اینکه درب قیف باز نشود می توانید از ترکیب آرد و آب ، مقداری خمیر رقیق درست کنید و لبه های نان را با خمیر بپوشانید تا راحت تر به هم بچسبند.

سمبوسه ها را به طور عمودی روی ضلعی که بسته اید قرار دهید که باز نشوند ، سپس در روغن سرخ کنید.

7. طرز پیچیدن سمبوسه به شکل لوله ای

سمبوسه را می توان به دو روش به شکل لوله ای پیچید :

روش اول

خمیر یوفکا یا نان لواش را به صورت مثلثی برش بزنید.

مواد سمبوسه را مانند شکل زیر روی خمیر یا نان قرار دهید.

دو زاویه مثلث را از دو طرف به سمت داخل تا کنید.

از سمت ضلع مثلث شروع به رول کردن خمیر یا نان کنید.

روش دوم

نان لواش را به صورت مستطیلی برش بزنید.

مقداری از مواد سمبوسه را مطابق شکل زیر روی نان قرار دهید و سپس نان را از یک ضلع رول کنید.

مواد لازم برای تهیه لازانیا با خمیر یوفکا :

• خمیر یوفکا مستطیلی شکل : 1 بسته
• ماست : 1 لیوان فرانسوی
• روغن مایع : 1 لیوان
• مواد گوشتی ماکارونی یا لازانیا : گوشت ، پیاز ، فلفل دلمه و قارچ

طرز تهیه لازانیا با خمیر یوفکا :

ابتدا ماست و روغن را در ظرفی ریخته و خوب مخلوط کنید. ظرف مورد نظر را کمی چرب کرده ، بعد چندین لایه از خمیر یوفکا را به ترتیب روی هم قرار دهید ، هر لایه را با مخلوط ماست و روغن به کمک قلم مو کاملتر کنید.

بعد از قرار دادن چندین ورق روی هم ، حدود 4 لایه ، بعد از مواد برداشته و رویش ریخته و مجددا چند لایه یوفکا و مخلوط ماست و روغن را تکرار کنید. دوباره مواد گوشت را ریخته و به ترتیب این کار را ادامه دهید تا تمام شوند. سپس روی لایه آخر هم کمی سیاه دانه پاشیده و به مدت نیم ساعت در فر با دمای 180 درجه قرار داده

تا زمانی که روی آن طلایی شود.

نکته :

• می توانید در صورت تمایل روی مواد گوشتی از کمی پنیر پیتزا استفاده کرد.
• توجه داشته باشید که لازانیا را خیلی داغ برش نزنید و اجازه دهید کمی خنک شود.
• برای اینکه خمیر یوفکا خشک نشود ، ماست و روغن به هر لایه را فراموش نکنید.