آکاایران: راهکارهایی موثر برای از بین بردن بوی ماهی

آکاایران: راهکارهایی موثر برای از بین بردن بوی ماهی

خانه و خانه داری

از بین بردن بوی ماهی برای خانم های خانه یکی از موانع بزرگ در درست کردن این ماده غذایی پر خاصیت است. شما هم اگر با این مشکل مواجه هستید، نگران نباشید. در این مقاله به شما راهکارهایی موثر برای از بین بردن بوی ماهی ارائه می دهیم.

نحوه از بین بردن بوی ماهی
خانم های خانه دار از تهیه غذا با ماهی به خاطر بویی که در آشپزخانه راه می اندازد، طفره می روند، ولی باید گفت از بین بردن بوی ماهی کار زیاد سختی نیست.

در صورتی کــه کــف آشپزخانه تان سرامیک است و امکان تمیز کردن آن وجود دارد می توانید سرکه را درون افشانه ریخته و آن را در طول پوست کندن یا پختن ماهی در هوا اسپری کنید.

یکی دیگر از روش های از بین بردن بوی ماهی در فضای آشپزخانه و خانه، استفاده از اسانس وانیل یا اکالیپتوس است. می توانید اسانس این گیاهان را روی یک دستمال اسپری کنید و آن را روی میز آشپزخانه یا پیشخوان قرار دهید.

در صورتی که بوی ماهی در فضای خانه تان پیچیده بهتر است یک لیوان سرکه را روی میز آشپزخانه بگذارید تا بوی بد را به خود جذب کند.

در شستشوی ماهی از آب سرد و روان استفاده کنید.

برای خروج ماهی از حالت انجماد هیچوقت از آب گرم استفاده نکنید.( بهترین روش قرار دادن ماهی منجمد در هوای آزاد و یا در مسیر جریان آب سرد می باشد)

بعد از پاک کردن ماهی جهت برطرف نمودن بوی ماهی ،دستهای خود را با مخلوطی از آبلیمو ونمک بشویید.

مصرف ادویه جات و خواباندن ماهی در پیاز و یا چند حبه سیر رنده شده روی گوشت ماهی باعث از بین بردن بوی مخصوص آن می شود.

جهت برطرف نمودن بوی ماهی هنگام طبخ،سوزاندن کمی پوست پرتقال یا لیمو عمانی در آشپزخانه بی تاثیر نیست.

استفاده از آبلیمو یا آبغوره در طبخ وپز ماهی طعم و مزه آن را برای کودکان خوشایند می کند.

در فلس گیری ماهیان از وسیله ای بنام فلس پاک کن (همانند برس با میله های زبر و محکم) استفاده کنید.

جهت جلوگیری از پراکنده شدن فلس ماهی در محوطه آشپزخانه ماهی را مجاور قابلمه ای پر از آب قرار دهید و اقدام به پاک کردن فلسها نمایید.

در بریدن باله ها و شکم ماهی بهتر است از قیچی مخصوص استفاده کنید.

برای جدا کردن تیغ های درشت ماهی , پس از تخلیه امعاء و احشاء و باز کردن ماهی از پشت، غشاء چسبیده به استخوانها را به کمک چاقو آزاد نموده و با کشیدن ستون مهره ها کلیه استخوانهای متصل به ستون مهره را می توان جدا نمود.

برای جدا کردن تیغهای ریز ماهی , پس از آب پز کردن آن با کمک چنگال می توان این تیغها را جدا نمود و با گوشت خالص و پخته شده ماهی اقدام به تهیه خوراکهای خوشمزه از قبیل (کتلت, شامی, کوکو, کوفته, کباب کوبیده, استانبولی پلو و…) کرد.

سعی کنید ماهی را در روغن کاملاً داغ و فراوان سرخ کنید. اینکار باعث عدم چسبیدن ماهی به ظرف و بهتر پخته شدن همه قسمتها می شود.

جهت جلوگیری از چسبیده شدن ماهی به ماهیتابه قطعات ماهی را در مخلوطی از تخم مرغ هم زده ،آرد ،نمک وادویه غلطانده ،اقدام به طبخ نمایید.

هیچ وقت قطعات ماهی را ابتدا از طرف پوست سرخ نکنید. اینکار باعث جمع شدن تکه های گوشت ماهی می شود، اول طرف گوشتی ماهی را سرخ کنید بعد طرف دیگر را.

اگر ماهی را درسته می پزید جهت نفوذ حرارت و روغن به داخل بدن ماهی پیشنهاد می شود چند برش عرضی در دو طرف بدن ماهی ایجاد نمایید.

جهت پوست گیری ماهی ۲ شکاف عرضی نزدیک برانشی ها روی بدن ماهی ،۲شکاف طولی به فاصله حدود یک سانتی متر در طرفین باله های پشتی و۲ شکاف طولی در طرفین باله های شکمی ماهی ایجاد نمایید، آنگاه به کمک انگشت خود در قسمت برش عرضی پوست ماهی را طوری آزاد کنید که بتوانید پوست ماهی را از سر به طرف دم بکشیداینکار را برای طرف دیگر نیز تکرار کنید.سیمرغ

.

منبع : pezeshk.us