زمان آماده سازی : 20 دقیقه
زمان پخت : 20 دقیقه
مواد لازم برای 8 عدد وافل
این وافل کره قهوه ای با ادویه پای سیب یک صبحانه ی عالی یا یک دسر بی نظیر بعد از شام است . سیب های روی وافل را میتوانید با موز هم جایگزین کنید .
|
سیب دارچینی | |
|
کره |
2 ق غ |
|
سیب پوست گرفته و اسلایس شده |
2 عدد بزرگ |
|
شکر قهوه ای |
یک چهارم فنجان |
|
دارچین |
نصف ق چ |
|
جوز هندی |
یک چهارم ق چ |
|
میخک |
یک هشتم ق چ |
|
زنجبیل |
یک هشم ق چ |
|
نشاسته ذرت |
1 ق چ |
|
آب سرد |
یک چهارم فنجان |
|
خامه فرم گرفته |
برای سرو |
|
گردوی خرد شده |
نصف فنجان برای سرو |
|
سیروپ افرای گرم |
نصف فنجان برای سرو |
|
مواد لازم برای وافل | |
|
کره |
نصف فنجان |
|
آرد |
3 فنجان |
|
شکر قهوه ای |
یک سوم فنجان |
|
بکینگ پودر |
1 ق غ |
|
نمک |
1 ق چ |
|
پودر دارچین |
1 ق چ |
|
تخم مرغ بزرگ |
6 عدد |
|
دوغ کره |
3 و نیم فنجان |
|
وانیل |
2 ق چ |
طرز تهیه :
در این مقاله از آکاایران شما را با طرز تهیه آشنا میکنیم .
برای درست کردن سیب ها کره را در تابه ای متوسط روی حرارت کم ذوب کنید و 5 دقیقه حرارت دهید تا قهوه ای شود سپس از روی حرارت برداشته کناری بگذارید به دمای محیط برسد و دوباره روی حرارت متوسط به بالا گذاشته و سیب را اضافه کرده و 5 دقیقه تفت دهید تا نرم شود سپس شکر و ادویه ها را اضافه کنید و مخلوط نمایید . نشاسته را در آب حل کرده به سیب اضافه کرده و مخلوط کنید و به طبخ ادامه دهید تا غلیظ شود و شعل را خاموش کرده رویش را بگذارید تا گرم بماند .
برای تهیه وافل : آرد ، شکر ، بکینگ پودر ، نمک و دارچینن را مخلوط کرده و وسطشان را گود کنید و زرده تخم مرغ ، دوغ کره ، وانیل و کره قهوه ای سرد را در مرکر مواد خشک ریخته و هم بزنید یکدست شود .
سفیده تخم مرغ را با همزن برقی حدود 8 – 10 دقیقه هم بزنید تا فرم بگیرد سپس در 2 مرحله به خمیر اضافه کرده و با لیسک به صورت دورانی و در یک جهت با خمیر مخلوط کنید .
تابه وافل را با حرارت متوسط به بالا گرم کنید و با کره چرب کرده حدود یک چهارم تا نصف پ کره را متناسب با اندزه ی تابه در آن ریخته و درش را ببنید و بپزید تا طلایی شوند و سپس روی توری سیمی که در سینی فر گذاشته اید قرار داده و در فر با دمای 120 درجه سانتیگراد بگذارید گرم بماند و بقیه ی وانیل ها را آماده کنید .
مخلوط گرم سیب را روی وافل ها قرار داده و رویش را با خامه و گردوی خرد شده و سیروپ تزئین کنید .
مترجم : سمانه طبسی
تهیه و ترجمه اختصاصی آکاایران
