آکاایران: چرا نباید برنج را قبل از پخت خیس کرد؟!
وی با بیان اینکه جوشاندن برنج مواد نشاستهای آن را از بین نمیبرد، اظهار داشت:"بسیاری از افراد تصور میکنند با جوشاندن برنج مواد نشاستهای برنج خارج میشود و کالری آن کاهش مییابد اما این باور غلطی است مواد نشاستهای با جوشاندن از بین نمیرود بلکه نشاسته تنها تحت تاثیر حرارت شکسته میشود و جذب آن راحتتر میشود." عضو هیات علمی دانشگاه علوم پزشکی تهران، تصریح کرد: "با جوشاندن برنج نمیتوان قند آن را کاهش داد زیرا قند از تجزیه نشاسته حاصل میشود و جوشاندن برنج نمیتواند باعث کاهش قند آن شود." وی با اشاره به برخی اخبار در خصوص سموم موجود در برنجهای وارداتی تصریح کرد:جوشاندن برنج نمیتواند سموم موجود در دانههای آن را خارج کند و اگر برنج به سمی آلوده باشد آن سم با جوشاندن از دانه برنج خارج نخواهد شد.
تهیه و گردآوری : گروه خانه داری پرداد /