بهترین روش شستن سبزی و میوه ها با استفاده از سرکه | خانه داری

آکاایران: بسیاری از کدبانوهای خانه دار با نکاتی همچون از بین بردن بوی بد یخچال یا فواید جوش شیرین در آسان کردن کارهای منزل و … آشنا هستند. اما ممکن است درباره ی مسائلی همچون شستن سبزی و میوه با سرکه اطلاعات چندانی نداشته باشند. می دانیم که میوه ها و سبزیجات را باید قبل از مصرف با آب تمیز بشوییم، اما پژوهشگران دانشگاه مینه سوتا توصیه می کنند که شستن میوه ها و سبزیجات با محلول آب و سرکه به میکروب زدایی بهتر کمک می کند.

براساس نتایج پژوهشی که در سال ۲۰۰۳ در نشریه ی علمی «مراقبت از موادغذایی» منتشر شد، شستن سیب با محلول آب و سرکه در مقایسه با آب خالی موجب نابودی شمار بیشتری از باکتری های سالمونِلای موجود روی پوسته ی خارجی سیب می شود. جَک بیشاپ، ویراستار مجله ی آشپزی کوکس ایلاسترِیتِد، طی انجام آزمایشی مشابه دریافت که سرکه می تواند ۹۸ درصد باکتری های سطحی میوه ها و سبزیجات تازه را از بین ببرد. در ادامه با ما همراه باشید تا نحوه ی شستن سبزی و انواع میوه ها با سرکه را یاد بگیرید.

وسایل مورد نیاز

• ۱ پیمانه سرکه ی تقطیری سفید؛
• بطری اسپری دار؛
• کاسه یا لگن بزرگ.

راهنمای شستن سبزی و میوه هایی دارای سطح صاف

مرحله ی ۱

در یک بطری اسپری دار، ۱ پیمانه سرکه ی تقطیری سفید به اضافه ی ۳ پیمانه آب بریزید. در بطری را سفت ببندید و حسابی تکان بدهید تا آب و سرکه خوب باهم مخلوط شوند.

مرحله ی ۲

این محلول را می توانید روی میوه ها و سبزیجات دارای سطح صاف مانند سیب و گوجه اسپری کنید. عمل اسپری کردن را چندین بار (۵ تا ۶ بار) انجام بدهید تا تمام سطح از محلول آب و سرکه پوشیده شود و سپس پوست محصول را با دست تان خوب بمالید تا محلول میکروب زدا به همه ی نقاط برسد.

مرحله ی ۳

میوه ها و سبزیجات اسپری شده را زیر شیر آب سرد بشویید تا طعم باقی مانده ی سرکه از بین برود. باید تمام سطح را با دست تان خوب بمالید تا هیچ اثری از سرکه باقی نماند. در آخر هم آب اضافی میوه ها و سبزیجات شسته شده را بچکانید و قبل از مصرف با حوله ی تمیز خشک شان کنید.

راهنمای شستن سبزی های برگ دار و نامسطح

مرحله ی ۱

در یک کاسه ی بزرگ، ۱ پیمانه سرکه ی تقطیری سفید به اضافه ی ۳ پیمانه آب بریزید و با قاشق یا چیزی مشابه آرام هم بزنید تا آب و سرکه خوب باهم مخلوط شوند.

مرحله ی ۲

سبزیجات برگ دار مانند کاهو و اسفناج را پس از برگ برگ کردن در محلول آب و سرکه بخیسانید و سپس زیر شیر آب سرد بشویید. آب سبزیجات را خوب بگیرید و لای یک پارچه ی تمیز خشک شان کنید.

مرحله ی ۳

سبزیجاتی که دارای سطح ناصاف و پردرز و شکاف هستند، مانند گل کلم و بروکلی، حداقل ۲ دقیقه در محلول آب و سرکه بخیسانید و سپس زیر شیر آب سرد بشویید. در آخر هم آب اضافی شان را بگیرید و قبل از مصرف خشک شان کنید.

نکات

• اگر بطری بزرگی با حجم ۴ پیمانه ندارید یا اگر میوه ها و سبزیجات تان به اندازه ای است که ۴ پیمانه محلول آب و سرکه برای شستن شان کفایت نمی کند، فقط کافی است هر مقدار محلولی که درست می کنید (کمتر یا بیشتر از ۴ پیمانه)، به نسبت ۱ به ۳ باشد، یعنی ۱ قسمت سرکه و ۳ قسمت آب.
• شستن میوه ها و سبزیجاتی مانند کدو و هندوانه که پوست شان خورده نمی شود، باز هم بسیار مفید است، زیرا باکتری های موجود روی پوسته ی بیرونی این محصولات ممکن است هنگام برش زدن به گوشته ی داخلی شان نفوذ کنند.
• میوه ها و سبزیجات تازه را فقط اندکی پیش از مصرف بشویید، زیرا نگهداری میوه ها و سبزیجات شسته شده باعث می شود که زودتر پوسیده شوند.