فلافل و سالاد تبوله در کنار یکدیگر طعم بی نظیر و خوشمزه ای دارند و در کشور ما این دو غذای پرطرفدار و محبوب اغلب در کنار یکدیگر سرو می شوند بنابراین اگر شما تمایل دارید برای آخر هفته تان منوی غذایی بی نظیر و کم هزینه ای را تهیه نمایید بهتر است از تهیه این نوع پیش غذا و غذا غافل نشوید همچنین می توانید برای تکمیل ست غذایی انتخابی تان دسر نشا جنوبی را تهیه نمایید و اعضای خانواده و مهمان هایتان را سوپرایز کنید.
پیشنهاد آشپزی برای آخر هفته ۱۲ دی ماه با منوی جنوبی
سالاد ها و غذاها و دسرهای جنوبی دارای طعم و مزه بی نظیری هستند و بهتر است کدبانوهای عزیز برای ایجاد تنوع در آشپزی آخر هفته خود این دسرها و غذاها را تهیه نمایند. در ادامه پیشنهاد آشپزی برای آخر هفته با منوی جنوبی را پیش رو خواهید داشت که امیدواریم این ست غذایی خوش طعم مورد توجه تان قرار بگیرد.
دستور تهیه سالاد جنوبی
تبوله از انواع پیش غذاهای آسیایی است که اغلب افراد این سالاد را به همراه فلافل سرو می کنند و شما می توانید این نوع سالاد خوشمزه را به راحتی در منزل تهیه نمایید.
مواد لازم
- جعفری تازه و خرد شده : ۱.۵ فنجان
- گوجه فرنگی خرد شده : یک و یک چهارم فنجان
- پیاز قرمز خرد شده : ۴ قاشق سوپخوری
- بلغور : دو قاشق سوپخوری
- آبلیموی تازه : نصف فنجان
- روغن زیتون : دو قاشق سوپخوری
- سیر ریز خرد شده : یک حبه
- فلفل : نصف قاشق چایخوری
طرز تهیه سالاد تبوله
برای تهیه سالاد تبوله ابتدا گوجه فرنگی و جعفری و پیاز را خرد نمایید سپس این مواد را با یکدیگر ترکیب نمایید و بلغورها را مطابق با دستورالعملی که روی بسته آن ها نوشته شده است آماده نمایید و اجازه دهید تا به صورت کامل سرد شوند سپس بلغور را به مخلوط مواد سالاد بیفزایید.
در این مرحله از طرز تهیه سالاد تبوله روغن زیتون و آبلیمو و سیر و نمک و فلفل را به مواد سالاد بیفزایید و سالاد را هم بزنید سپس ظرف سالاد را درون یخچال قرار دهید.
دستور تهیه فلافل جنوبی
فلافل از انواع غذاهای خوشمزه و خوش طعم است که با روش های مختلفی نظیر فلافل لبنانی و فلافل جنوبی و … پخته می شود.
مواد لازم
- سیب زمینی : یک عدد
- نخود : ۱۰۰ گرم
- سیر : دو حبه
- زردچوبه و نمک و فلفل : به مقدار لازم
- تخم گشنیز : به مقدار لازم
- ادویه کاری و هفت ادویه : به مقدار لازم
- جعفری در صورت تمایل : به مقدار لازم
دستور تهیه فلافل جنوبی در منزل
برای تهیه فلافل ابتدا نخودها را به کمک آب سرد چند بار بشویید سپس آن ها را به مدت ۲۴ ساعت خیس نمایید و در طول این مدت چند بار آب آن ها را عوض نمایید.
نخودها را درون آبکش بریزید و آن ها را با آب سرد بشویید. پوست سیب زمینی را بگیرید و آن را به ۴ تا ۵ قسمت تقسیم نمایید سپس سیر را درون چرخ گوشت برقی یا دستی بریزید و آن را چرخ کنید. نخود و سیب زمینی را هم چرخ نمایید و فلفل و تخم گشنیز و زردچوبه و ادویه کاری و نمک و هفت ادویه را با مایه فلافل ترکیب نمایید.
روی درب حاوی مایه فلافل را بپوشانید و ظرف را به مدت ۳ تا ۴ ساعت در فضایی مناسب قرار دهید و بعد از مدت زمان ذکر شده درون تابه مقداری روغن بریزید و تابه را روی حرارت گاز قرار دهید تا روغن داغ شود سپس به کمک قالب مقداری از مایه فلافل را به صورت گرد درآورید و آن را درون تابه سرخ کنید در صورتی که به قالب دسترسی ندارید می توانید به اندازه یک گردوی متوسط از مایه فلافل را بردارید و در کف دست آن را گرد نمایید و درون تابه فلافل را سرخ کنید.
فلافل های پخته شده را درون ظرفی مناسب برای سرو قرار دهید و به کمک روش های تزیین فلافل این غذای جنوبی خوشمزه را تزیین نمایید.
دستور تهیه دسر نشا جنوبی
دسر نشا نوعی دسر شبیه به ماقوت می باشد و شما می توانید این دسر خوشمزه را به همراه ترکیبی از نشاسته و شکر و آب و گلاب و زعفران تهیه نمایید.
مواد لازم
- نشاسته : یک پیمانه
- شکر : یک پیمانه
- گلاب : نصف پیمانه
- آب : ۵ پیمانه
- زعفران دمکرده : یک قاشق غذاخوری
دستور تهیه دسر نشا
برای تهیه دسر نشا ابتدا نشاسته را به همراه یک پیمانه آب سرد درون ظرفی مناسب بریزید و به خوبی هم بزنید تا نشاسته درون آب به صورت کامل حل شود سپس ظرف را روی حرارت گاز با شعله ملایم قرار دهید و باقی مانده آب و شکر و زعفران را به مایه دسر اضافه کنید و هم بزنید تا غلیظ شود.
بعد از اینکه مایه دسر غلیظ و کشدار شد مقداری گلاب به آن بیفزایید و بعد از گذشت ۴ دقیقه ظرف حاوی دسر نشا را از روی حرارت گاز بردارید و دسر را درون ظرفی مناسب برای سرو بریزید و آن را به کمک خلال بادام و پودر پسته و پودر نارگیل تزیین نمایید.
در این مطلب پیشنهاد بی نظیری برای آشپزخانه آخر هفته را مشاهده کردید که امیدواریم از تهیه این ست غذایی نهایت لذت را ببرید و لحظات خوب و خوشی را در کنار اعضای خانواده خود سپری نمایید.
