مواد لازم برای تهیه کیک شکلاتی ساده بدون فر
این طرز تهیه کیک کاکائویی بدون فر برای ۵ نفر مناسب بوده و زمان آماده شدن آن ۶۰ دقیقه خواهد بود.
آرد گندم | 8 قاشق غذاخوری |
شکر | 8 قاشق غذاخوری |
پودر کاکائو | 2 قاشق غذاخوری |
بکینگ پودر | 1 قاشق مرباخوری |
تخم مرغ | 2 عدد |
روغن مایع | 6 قاشق غذاخوری |
شیر | 10 قاشق غذاخوری |
طرز تهیه کیک شکلاتی بدون فر در قابلمه
1. ابتدا آرد گندم را در کاسه ریخته و شکر را به آن اضافه کنید.
2. پودر کاکائو را به مخلوط فوق افزوده و با قاشق مخلوط کنید، بکینگ پودر را به مواد اضافه کرده و سپس تخم مرغ را بیفزایید.
3. روغن مایع را به مواد اضافه کرده و مواد را خوب هم بزنید، سپس شیر را اضافه کرده و خوب هم بزنید تا مایع یکدستی حاصل شود که نه خیلی سفت باشد و نه خیلی شل.
4. کمی روغن مایع در ظرفی ریخته و با قلممو همه قسمت های داخل قالب مورد نظر را چرب کنید و سپس مایه کیک را درون قالب بریزید.
5. در پنجمین مرحله از طرز تهیه کیک ساده شکلاتی در قابلمه، به سراغ قابلمه ای با اندازه مناسب با قالب کیک مان میرویم. در قابلمه به اندازه یک بند انگشت آب ریخته و روی حرارت قرار دهید تا به جوش آید. زیر قابلمه شعله پخش کن قرار داده و قالب را درون قابلمه قرار دهید.
6. روی درب قابلمه دمی قرار داده و درب قابلمه را ببندید، شعله را تا حدی که در تصویر نشان داده شده، ملایم کنید. بهتر است در حین پخت درب قابلمه برداشته نشود.
7. پس از 30 دقیقه درب قابلمه را برداشته و کیک را به مدت 20 دقیقه درون سینی قرار دهید تا خنک شود.
8. پس از 20 دقیقه، برای اینکه کیک به صورت قالبی خارج شود، ابتدا با چاقو کیک را از کنارههای قالب جدا کنید تا آزاد شود و کمی قالب را تکان دهید، سپس ظرف مورد نظر را بر روی قالب قرار داده و قالب را برگردانید.
طرز تهیه کیک شکلاتی بدون فر برای ده نفر نیز دقیقا به همین شکل خواهد بود؛ تنها کافی است مواد لازم را دو برابر کرده و ظرف بزرگتری برای آن در نظر بگیرید و یا در دو ظرف مختلف درست کرده و آن را دوطبقه کنید. روی کیک را میتوانید با سس شکلاتی، مروارید خوراکی، ترافل رنگی و شکلات چیپسی و ... تزئین کنید.
حتما ببینید: تزئین کیک با کاکائو و شکلات به شکل های زیبا
تاریخچه شکلات و مراحل تهیه کاکائو
شیرینی فروشیها به داروسازانی معروف شده بودند که وعده علاج بیماریها از سرفه و سوء هاضمه گرفته تا التهاب و گرفتگی عضلات را از طریق شکلات به مردم میدادند. هرچند امروزه غیر خواص کاکائو، مضراتی نیز برای آن بر شمرده اند، اما هر روز بازار تقاضا برای این خوراکی لوکس و تشریفاتی بیشتر میشود.
شکلات از دانه میوههای لوبیا شکل درخت کاکائو که غلافهای بزرگی دارد، تهیه و تولید میشود. پس از چیدن، آنها را در مقابل آفتاب میگذارند تا تخمیر شوند و طعم شکلاتی آنها بیشتر گردد. بعد از آنکه غلاف آن را جدا کرده، دانههای شکلات را یا تفت میدهند یا برای مدت طولانی در مقابل آفتاب نگه میدارند.
در مرحله آخر پوسته روی دانهها را نیز میکنند و از مغز داخلی آن برای درست کردن کاکائو و شکلات استفاده میکنند. پس از آسیاب کردن این دانهها و طی چندین مرحله، کاکائوی خالص تولید میشود که کیفیت شکلات را براساس این کاکائوی خالص برآورد میکنند. با تحت فشار قرار دادن کاکائوی خالص، روغنی را که کره کاکائو نامیده میشود از آن استخراج میکنند. کاکائوی خالص بعد از گذراندن چند مرحله دیگر به محصولی پرطرفدار تبدیل میشود که به شکلات معروف است.