مایه ماکارونی
ماکارونی یکی از غذاهای مقوی است که درست کردن آن در ماه حداقل دو بار توصیه می شود. این غذا را که بچه ها به آن بیشترین علاقه را دارند، آن هم با توجه به این که ماکارونی ها با شکل و شمایل جذاب هم می توان تهیه کرد، مادران را مجبور به تهیه آن می کند. ما در این بخش از آموزش آشپزی قصد داریم ابتدا طرز تهیه یک مایه ماکارونی را توضیح دهیم و سپس به سراغ درست کردن ماکارونی بهمراه گوشت چرخ کرده برویم. پس سعی کنید آموزش امروز را از دست ندهید.
طرز تهیه مایه ماکارونی
ناگفته نماند که مایه ماکارونی را می توان در یخچال نگهداری کرد تا برای غذاهای دیگری مانند لازانیا، بادمجان شکم پر، خوراک چیلی و امثالهم استفاده کرد.
| مواد لازم مایه ماکارونی | ||||||||||||||||
|
||||||||||||||||
۱) در مرحله اول باید پیاز را خرد نمایید و در تابه ای ریخته و کمی صبر کنید تا تفت بخورد ( با اضافه کردن مقداری روغن ) سپس اقدام به ریز و خرد کردن فلفل دلمه ای کنید. سپس آن را بهمراه گوشت چرخ کرده به پیاز در حال تفت بیفزائید. تفت دادن را ادامه داده تا مواد بپزند.
۲) کمی که تفت خوردن ادامه پیدا کرد، به مواد درون تابه، نمک، فلفل، رب گوجه، دارچین و کمی پودر سیر اضافه کنید. سپس صبر کنید تا باز هم تفت بخورد. کمی بعد آبلیمو هم اضافه نمایید. سپس بعد از ۱ دقیقه مایه را از روی شعله بردارید. مایه ماکارونی حاضر شده است.
۳) حالا به سراغ قابلمه ای بروید و سپس در آن نمک و روغن و آب بریزید. بعد قابلمه را روی شعله گذاشته تا آب به جوش بیاید. کمی بعد ماکارونی ها خشک را درون آب داخل قابلمه ریخته و بعد از اینکه حس کردید رشته های ریخته شده در قابلمه نرم شده اند، آن ها را آبکشی کنید. ( البته با آب سرد )
۴) حالا برای اینکه قابلمه را پر کنید می توانید از سیب زمینی بعنوان ته دیگ بهره ببرید به این صورت که سیب زمینی ها را حلقه حلقه برش بزنید و سپس با یک لایه ماکارونی و لایه دیگر مایه ماکارونی قابلمه را پر کنید.
۵) در مرحله آخر نیز به مدت سه ربع ماکارونی را دم بگذارید. بعد از این مدت، ماکارونی آماده شده است که می توانید پس از ۵ الی ۱۰ دقیقه صبر تا خنک شدن آن، سرو نمایید.
