آموزش مرحله به مرحله طرز تهیه سالاد نخود فرنگی با توفو خوشمزه
سالاد نخود طرز تهیه سالاد نخود رژیمی غذای گیاهی سالم این سالاد سنتی برمه ترکیبی پرنعمت از توفو نخود ، نعناع با زردچوبه و مخلوط با سیر و سیب زمینی سرخ شده است و دارای سس تند و سس گوجه فرنگی است این سالاد بسیار مقوی است زیرا نخود تقویت کننده قلب بوده و در رفع یبوست های حاد موثر است پس در بخش آموزش آشپزی همراه ما باشید
مواد لازم سالاد نخود فرنگی
| مواد لازم سالاد نخود | مقدارلازم |
| روغن زیتون | نصف فنجان |
| آرد نخود | یک فنجان |
| سیر تازه | ۳ قاشق غذاخوری |
| پیاز | به صورت نگینی و برش خورده |
| فلفل تازه | نازک برش داده شده (اختیاری) |
| چیلی خشک شده | نصف قاشق چایخوری |
| آرد نخود | یم قاشق غذاخوری |
| برگهای سبز کاهو خرد شده | چند عدد به همراه چند شاخه برای چاشنی |
طرز تهیه سالاد نخود
روغن را درون قابلمه می ریزیم و 1 قاشق چای خوری نمک، زردچوبه تفت می دهیم و ۱ فنجان آب سرد اضافه کی کنیم؛ برای ۱۰ دقیقه روی حرارت طبخ می کنیم.قابلمه را روی حرارت کم گذاشته و دو فنجان دیگر آب سرد اضافه می کنیم و اجازه می دهیم کمی غلیظ شود.
سپس خمیر را به قابلمه اضافه کنید و با قاشق کاملا آن را پخش کنید و حدود ۳۰ دقیقه اجازه دهید طبخ شود.در همین حین آب تمر هندی را اضافه می کنیم: تمر هندی را با سه چهارم فنجان آب جوش مخلوط کرده و ۱۰ دقیقه استراحت دهید سپس مخلوط تمر هندی را از صافی رد کرده و تفاله اش را دور میریزیم.در یک کاسه کوچک، ۲ قاشق غذاخوری پودر پیاز و آب لیمو را اضافه کنید و کنار بگذارید.
هنگامی که توفو تنظیم می شود، آن را به دقت بر روی تخته برش ریخت و آن را در نیمه طولی برش دهید.سیر را درون تابه سرخ کنید و قبلا از اینکه رنگش به قهوه ای برسد حرارت دهید حدود ۳ دقیقه تا رنگش طلایی و زیبا شود.( بسته به نوع سیر زمان متفاوت خواهد بود اگر به سرعت سیر به رنگ تیره نزدیک شد حرارت را کاهش دهید و از گاز بردارید).
پیاز سرخ شده و ۳ قاشق غذاخوری روغن سرخ کرده را با کره با توفو مخلوط کنید و به دمای اتاق برسانید. مخلوط پیاز خام و گیاه را اضافه کنید و با نمک کاسگر مخلوط کنید.سالاد را در یک کاسه بزرگ اضافه کنید: مخلوط توفو شان، چیپس سیر سرخ شده، چیلی تایلندی (اگر استفاده کنید)، چیپ آرد، آرد نخود، آب تمر هندی و را اضافه کنید. با استفاده از دستان خود یا یک قاشق، به آرامی مخلوط کنید تا تمام مواد هم گن شود.
