برای تارت زردآلو چی لازم دارم:
آرد ۱۹۰ گرم
شکر ۲۰ گرم
کره سرد (خرد کرده) ۱۱۵ گرم
آب سرد ۱-۲ قاشق سوپخوری
تخم مرغ ۱ عدد
عصاره وانیل ۱ قاشق چایخوری
مواد لازم میانی:
زردآلو هسته گرفته و خرد کرده ۴۵۰ گرم
شکر ۱۰۰ گرم
کره ۳۰ گرم
نشاسته ذرت ۳۰ گرم
چطور بپزم:
آرد، شکر و کره را در کاسه دستگاه غذاساز بریزید و مخلوط کنید تا به شکل خرده‌نان در آید.
آن‌گاه تخم مرغ و وانیل را بیفزائید و مخلوط کنید تا مواد خمیر شود.
سپس خمیر را روی سطح آرد‌پاشیده باز کنید و در قالب تارت (دیواره از کف جدا) به قطر ۲۵ سانتیمتر قرار دهید.
روی خمیر چنگال بزنید تا تارت هنگام پختن پف نکند! حالا قالب را ۱۵-۲۰ دقیقه در یخچال نگه دارید تا خمیر کاملاً سرد شود.
اکنون خمیر تارت را در فر گرم کرده با دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد قرار دهید و تارت را به مدت تقریبی ۱۰-۱۲ دقیقه بپزید.
سپس مواد میانی را فراهم کنید و درون تارت پخته بریزید و دوباره قالب را در فر با دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد قرار دهید.
حالا تارت زردآلو را به مدت تقریبی ۲۵-۳۰ دقیقه بپزید.
روش تهیه مواد میانی
زردآلو‌ها را همراه با شکر و کره در ظرف مناسبی بریزید و روی حرارت بگذارید تا بپزد و آبش کشیده شود.
آن‌گاه نشاسته ذرت را بیفزائید و از روی حرارت بردارید.
یادآوری
درصورت دلخواه می‌توانید زردآلو‌ها را به جای خرد کردن، از وسط دو نیم کنید، بپزید و درون تارت بچینید.
