آموزش طرز تهیه خورش نازخاتون خوشمزه
طرز تهیه خورش نازخاتون را که غذای خوشمزه شمالی و گیلان است را در این بخش برای شما عزیزان آماده کرده‌ایم و امیدواریم از طعم این خورش لذت ببرید.
یکی از انواع غذاهای محلی گیلان خورش نازخاتون است که با انواع گوشت تهیه می‌شود و طعمی عالی دارد.
در این مطلب دستور تهیه خورش ناز خاتون را می‌خوانید.
مواد لازم
- سینه مرغ ۳۰۰ گرم
- بادمجان قلمی ۴ عدد
- نعناع و جعفری ۳۰۰ گرم
- پیاز داغ ۶ قاشق غذاخوری
- آبغوره یا آب تارنج ۳ قاشق غذاخوری
- محلول زعفران ۱ قاشق غذاخوری
- اویه خورشی به میزان لازم
- نمک و فلفل به میزان لازم
طرز تهیه
در ابتدا پوست بادمجان را بگیرید و خوب بگذارید سرخ شود و سپس در قابلمه‌ای کمی روغن بریزید و نصف پیاز داغ‌ها را به آن اضافه کنید. سینه مرغ خرده را به پیاز داغ‌ها اضافه کنید و سپس تفت دهید.
در مرحله بعد از پخت خورش ناز خاتون وقتی که رنگ مرغ تغییر کرد به آن ادویه خورشی، نمک و فلفل اضافه کنید و هم بزنید و سپس ۲ پیمانه آب جوش به خورش اضافه کنید و حرارت را کم کنید تا مرغ بپزد.
نعناع و جعفری خرد شده را در کمی روغن تفت دهید سپس ۲۰ دقیقه قبل از پخت خورش، این سبزی‌های معطر را به خورش اضافه کنید.
وقتی که مرغ خوب پخته شد بادمجان‌هایی را که از قبل سرخ کرده‌اید با بقیه پیاز داغ‌ها به خورش اضافه کنید، سپس محبوب زعفران را هم به آن اضافه کنید و مقدار نمک آن را تست کنید.
پس از ۱۵ دقیقه این غذای خوش طعم گیلانی آماده است و می‌توانید بسته به ذائقه‌ای که دارد مقداری آبغوره یا آب نارنج به عنوان چاشنی به غذای خود اضافه کنید.
نکاتی برای خوشمزه شدن
سبزی را زیاد تفت ندهید زیرا باعث تلخ شدن طعم آن می‌شود و خواص آن هم از بین می‌رود.
در صورتی که مایل باشید می‌توانید در خورش چند عدد آلو بخارا اضافه کنید تا خورش طعمی ترش و شیرین داشته باشد.
نوش جان.
