چنانچه یکی از طرفداران دسرها و کیک های شکلاتی خوشمزه برای وعده صبحانه یا میان وعده هستید کرپ کیک ها که در طعم های متفاوتی تهیه می شوند انتخاب عالی خواهند بود. با دستور تهیه کرپ کیک شکلاتی همراه ما باشید.
کرپ کیک با طعم شکلات
کرپ نوعی نان خیلی نازک است که با آرد گندم معمولا تهیه می شود. خاستگاه کرپ بروتاین فرانسه بوده و با مخلفاتی مانند تکه های میوه، شکلات، خامه و … همراه است. می توان با چندین لایه کرپ و خامه کیک بسیار خوشمزه ای درست کرد. کرپ کیکها در طعم های مختلفی وجود دارند در این مطلب با طرز تهیه کرپ کیک شکلاتی آشنا می شوید. این دسر خوشمزه را آماده کنید و به پذیرایی با شکوه از اعضای خانواده یا مهمانان خود بپردازید.
نحوه آماده سازی کرپ کیک شکلاتی در سه مرحله
مرحله اول: آماده کردن کرپ ها
مواد مورد نیاز کرپ
- تخم مرغ: ۶ عدد
- شیر: یک فنجان
- خامه: نصف فنجان
- آرد: یک فنجان
- نمک: یک هشتم قاشق چایخوری
- پودر شکر: یک چهارم فنجان
۱. ابتدا همه مواد را با هم مخلوط نموده تا خمیر یکدستی حاصل شود. قوام مواد باید شبیه خامه قنادی باشد.
۲. حالا با استفاده از یک قلم مو کف تابه ای نچسب را حدود ۲۵ سانتی متر با کره ذوب شده چرپ کنید. بعد تابه را روی حرارت قرار هید تا داغ شود.
۳. سپس به مقدار یک چهارم فنجان از خمیر را درون تابه بریزید و تابه را چرخانده تا خمیر همه کف تابه را پر کند. بعد از چند دقیقه کرپ را برگردانید تا روی دیگر آن نیز کاملا بپزد.
۴. این کار را تا تمام شدن همه خمیر ادامه دهید . سپس کرپ ها را کنار گذاشته تا خنک بشوند.
مرحله دوم: آماده کردن مواد میانی
مواد مورد نیاز میانی
- خامه قنادی:یک و یک سوم فنجان
- پودر کاکائو: سه قاشق غذاخوری
- عصاره بادام: یک قاشق چایخوری
- شکر: سه قاشق غذاخوری
۱. خامه را با سرعتی متوسط به بالا هم زده و شکر را به تدریج اضافه نمایید تا غلظت پیدا کند.
۲. در حالی که مشغول هم زدن مواد بالا هستید کم کم پودر کاکائو را نیز اضافه نمایید.
۳. سپس عصاره بادام را اضافه کرده و شروع به هم زدن مخلوط کنید تا خامه به طور کامل فرم گرفته بعد آن را کنار بگذارید .
مرحله سوم: آماده کردن گاناش
مواد مورد نیاز برای گاناش
- خامه قنادی: یک فنجان
- شکلات رنده شده: ۲۵۵ گرم
۱. خامه را روی حرارت گذشته و هنگامی که جوش های ریزی زد روی شکلات رنده شده ریخته و هم زده تا همه شکلات ذوب شود . سپس آن را کنار گذاشته تا کمی خنک شود.
۲. حالا کرپ ها را یک یک وسط بشقابی چیده و با استفاده از یک قلم مو لایه نازکی از گاناش شکلاتی (غلیظ نشده باشد) را روی آنها بمالید( چنانچه گاناش غلیظ شد آن را اندی حرارت داده تا رقیق گردد).
۳. سپس لایه نازکی از خامه فرم گرفته را روی گاناش ها بریزید و کرپ ها را روی هم قرار دهید.
۴. با بقیه گاناش و خامه سطح کرپ کیک خود را تزئین کنید. می توانید از برش های میوه مانند توت فرنگی، موز و … نیز هم بهره بگیرید.
نکته:
- اگر مقداری گاناش اضافه آمد آن را در یخچال گذاشته تا خودش را بگیرد بعد به میزان دلخواه گرد کنید و در پودر کاکائو بغلتانید و برای تزئین کیک از آن بهره بگیرید.
- توجه کنید که لایه های شکلات و خامه حتما نازک باشند.
