از خوراکی های خوشمزه و زیبا که برای شب یلدا بسیار مناسب است، می توان به کیک های مخصوص یلدا اشاره کرد. در ادامه این مطلب قصد داریم که طرز تهیه کیک شب یلدا را با انواعی از طعم های به خصوص این فصول آموزش دهیم.
با استفاده از این خوراکی خوشمزه می توانید با خیال راحت از مهمانان خود پذیرایی کنید که در این زمان کیک هایی به شکل هندوانه بسیار مناسب و پسندیده است.
معرفی طرز تهیه انواع کیک برای شب یلدا
-
کیک انار
مواد لازم:
- ۶ عدد تخم مرغ
- ۱ پیمانه شکر
- ۱ پیمانه آرد
- ۱ دوم قاشق چایی خوری بکینگ پودر
- ۱ دوم قاشق چایی خوری اسانس وانیل
- ۳ چهارم فنجان آب انار
ژله کیک:
- ۲ قاشق چایی خوری پودر ژلاتین
- ۱ دوم قاصق چایی خوری وانیل
- ۲ قاشق ۵ غذا خوری شکر
- ۱ پیمانه کامل دانه انار
شربت:
- ۱ و نیم پیمانه آب انار
- ۲ قاشق غذا خوری شکر
- ۲۰۰ گرم کره
- ۳ پیمانه پودر قند
- ۴۵۰ گرم پنیر خامه ای
- ۴ قاشق غذا خوری آب انار
نحوه پخت
- ابتدا فر را در دمای ۱۷۶ درجه سانتی گراد تنظیم کنید و دو قالب گرد را هم انتخاب کنید.
- کف آن را به خوبی چرب کنید و کاغد روغنی به درون قالب ها پهن کنید.
- تخم مرغ را به همراه ۱ پیمانه شکر در طی ۱۲ دقیقه با همزن برقی ترکیب نمایید.
- حالا آرد و بکینگ پودر را با هم ترکیب کرده و سپس مخلوط شکر و تخم مرغ را به آن اضافه کنید.
- از زیاد هم زدن کیک پرهیز کنید، چرا که از پف آن می کاهد.
- حالا ۱ دوم قاشق چایی خوری اسانس وانیل به مواد اضافه کنید.
- خمیر را به صورت مساوی در دو قالب تقسیم نمایید و سپس به درون فر قرار دهید تا پخته شود.
- زمان پخت کیک نیز ۲۵ دقیقه است.
-
کیک هندوانه برای شب یلدا
مواد مورد نیاز:
- ۱ بسته ژله هندوانه
- ۳ پیمانه شکر
- ۵ پیمانه آرد
- ۲قاشق غذا خوری بکینگ پودر
- ۱ قاشق چایی خوری نمک
- ۲ پیمانه کره
- ۸ عدد تخم مرغ
- ۲ پیمانه شیر
- ۲ قاشق چایی خوری وانیل
نحوه پخت:
- در ابتدای این مرحله نیز فر را به روی دمای ۱۸۰ درجه سانتی گراد تنظیم کنید تا به خوبی گرم گردد.
- آرد و بکینگ پود را با هم ترکیب نمایید و در آخر نیز ۲ مرتبه الک نمایید.
- آرد را با پودر ژله، شکر و نمک مخلوط کنید.
- کره را در دمای اتاق قرار دهید تا به خوبی نرم شود و سپس با همزن برقی مخلوط کنید.
- تخم مرغ، شیر، پوره هندوانه را در ظرفی دیگر با یک دیگر ترکیب نمایید و سپس به مواد دیگر اضافه کنید و با همزن برقی به خوبی مخلوط نمایید.
- قالب ها را با کاغذ روغنی بپوشانید و سپس مواد را به درونش بریزید.
- کیک را در طی ۴۵ دقیقه به درون فر قرار دهید تا پخته شود.
-
کیک خرمالو
مواد مورد نیاز:
- ۲ پیمانه و ۱ چهارم آرد
- ۳ چهارم پیمانه شکر
- ۳ عدد تخم مرغ
- ۵۰ گرم گردو خرد شده
- ۱ و ۱ دوم پیمانه پوره خرمالو
- ۱ پیمانه سر خالی روغن مایع
- ۲ قاشق چایی خوری بکینگ پودر
- ۱ دوم قاشق چایی خوری دارچین
نحوه پخت:
- تخم مرغ و شکر را با همزن برقی به مدت ۵ دقیقه در ظرفی جداگانه ترکیب نمایید.
- روغن مایع را به آرامی اضافه کرده و باری دیگر با یک دیگر ترکیب نمایید.
- پوره خرمالو را هم اضافه کنید و با یک دیگر مخلوط نمایید.
- آرد، دارچین، بگینگ پودر را با یک دیگر الک کرده و به مواد اصافه کنید.
- پس از آن که مواد را به خوبی مخلوط کردید، قالب را با کاغذ های روغنی بپوشانید و مواد را به درونش بریزید.
- فر را در دمای ۱۸۰ درجه سانتی گراد تنظیم کنید و قالب را در طی ۱ سالت به درون آن قرار دهید.
- پس از آن با خلال دندان چک کنید که کیک شما به خوبی پخته شده باشد.
- سپس از قالب خارج کرده و با پودر قند به تزئین بپردازید.
-
کیک پرتغال
مواد مورد نیاز:
- ۱۰۰ گرم آب پرتغال
- ۲۵۰ گرم آرد
- ۱ چهارم قاشق چایی خوری وانیل
- ۱ قاشق غذا خوری پوست پرتغال رنده شده
- ۱ قاشق مربا خوری بگینگ پودر
- ۴ عدد تخم مرغ
- ۱۰۰ گرم روغن مایع
- ۱۵۰ گرم پودر شکر
نحوه پخت:
- تخم مرغ را به همراه وانیل و پودر شکر به خوبی ترکیب نمایید و با استفاده از همزن برقی باید در طی ۵ دقیقه به طول بی انجامد.
- روغن را به آن اصافه کنید و سپس آرد گندم را به همراه بگینگ پودر الک کرده و به ترکیب تخم مرغ ها اضافه کنید.
- حالا آب پرتغال را بگیرید و پوست آن را به خوبی رنده کنید تا این یکی از طرز تهیه کیک شب یلدا آماده گردد.
- پس از آن که همه مواد را با یک دیگر ترکیب کردید، فر را در درجه ۱۶۰ الی ۱۷۰ سانتی گراد تنظیم کنید.
- قالب های مورد نظر را چرب کرده و به طور مساوی خمیر را به درون آن بریزید.
- خمیر برای پخت به زمانی در حدود ۴۰ دقیقه نیاز دارد که پس از آن می توانید فر را خاموش نمایید.
-
کیک لبو
مواد مورد نیاز:
- ۳ عدد تخم مرغ
- ۲۱۰ گرم شکر
- نصف قاشق چایی خوری وانیل
- ۲۰۰ گرم آرد
- نوک انگشت نمک
- ۳ قاشق غذا خوری شیر
- ۲۰۰ میلی لیتر روغن مایع
- ۲ قاشق چایی خوری بگینگ پودر
- ۱۶۰ گرم لبو رنده شده
نحوه پخت:
- این طرز تهیه کیک شب یلدا به لبو اختصاص دارد که در مرحله ابتدایی باید فر را در دمای ۱۸۰ درجه سانتی گراد تنظیم کنید.
- قالب های گرد را انتخاب کرده و باید به خوبی درونش را چرب نمایید.
- سفیده و زرده را خارج کرده و سپس با همزن برقی به خوبی سفیده را هم بزنید.
- زرده تخم مرغ را به همراه وانیل، شکر، روغن ترکیب نمایید.
- شیر و لبو را هم به مواد اضافه کنید و باری دیگر با همزن برقی مواد را میکس کنید.
- آرد و بگینگ پودر و نمک را با یک دیگر الک کنید و سپس با دیگر مواد مخلوط کنید.
- مایع را به درون قالب ریخته و سفیده تخم مرغ فرم گرفته را به روی کیک بریزید.
- قالب خمیر را در طی ۵۰ دقیقه به درون فر قرار دهید تا به خوبی پخته شود.
- با خلال دندان کیک را چک کنید تا از پخت آن اطمینان یابید، سپس از فر خارج نمایید.
-
کیک سیب و دارچین
مواد مورد نیاز:
- ۱ پیمانه آرد
- نصف پیمانه شکر
- نصف پیمانه شیر
- ۲ عدد تخم مرغ
- ۷۵ گرم کره
- ۱ قاشق مربا خوری بکینگ پودر
- نوک قاشق چایی خوری وانیل
- ۲ عدد سیب
- ۱ قاشق سوپ خوری کشمش
- ۱ قاشق سوپ خوری گردو خرد شده
- روغن مایع به مقدار لازم
نحوه پخت:
- سیب را به صورت مکعب و یا خلالی خرد کنید.
- تابه را به روی حرارت گذاشته و کره را در آن ذوب نمایید.
- سیب را به کره اضافه کرده و کمی با کره تف دهید.
- حالا کشمش و گردو را به آن اضافه کنید و باری دیگر مواد را با هم ترکیب نمایید.
- حالا فر را در دمای ۱۸۰ درجه سانتی گراد تنظیم کنید تا به خوبی گرم شود.
- قالب را روغنی کرده و یا با کاغذ های روغنی درون آن را بپوشانید.
- کره را در ظرفی دیگر بیندازید و شکر را به آن اضافه کنید تا با همزن برقی به خوبی مخلوط شود.
- تخم مرغ را به مواد اضافه کرده و باری دیگر آن را ترکیب نمایید.
- در حین مخلوط دارچین، بگینگ پودر و وانیل را به مواد اصافه کنید و هم بزنید.
- آرد را هم به آرامی اضافه کنید و همچنان به هم زدن ادامه دهید.
- خمیر آماده شده را در قالب بریزید و سپس آن را در درون فر قرار دهید.
- زمان فر باید در ۴۰ تا ۴۵ دقیقه تنظیم شود و سپس با خلال دندان چک نمایید که به خوبی پخته شده باشد.
-
کیک کدو حلوایی
مواد مورد نیاز:
- ۴۰۰ گرم کدو حلوایی خرد شده
- ۳ پیمانه آرد
- ۱ و نیم پیمانه شکر
- ۴ عدد تخم مرغ
- ۷ و نیم قاشق غذا خوری ماست
- ۱ پیمانه سر خالی گردو خرد شده
- ۱ و نیم پیمانه روغن مایع
- ۳ قاشق مربا خوری بکینگ پودر
- ۲ سوم قاشق مربا خوری دارچین
- نوک قاشق وانیل
نحوه پخت:
- در ابتدا کدو های خرد شده را به خوبی بخار پز کنید.
- پس از پخت کدو ها آن را پوره نمایید.
- آرد، بگینگ پودر و دارچین را به خوبی الک کرده و ترکیب نمایید.
- تخم و شکر را در ظرفی دیگر با همزن برقی مخلوط کنید تا سفید شود.
- روغن و ماست را به مواد اضافه کنید و باری دیگر با یک دیگر ترکیب نمایید.
- حالا پوره کدو حلوایی را به مواد اضافه کنید و خیلی خوب با یک دیگر مخلوط نمایید.
- حالا آرد را به آرامی وارد مواد کنید و همزن را در دور آهسته قرار دهید.
- سپس گردو های خرد شده را هم به آن اضافه کنید.
- خمیر کیک را در قالب های مورد نظر بریزید و سپس در فر قرار دهید.
- فر را در دمای ۱۸۰ درجه سانتی گراد تنظیم کنید و به مدت ۴۰ دقیقه در درون آن قرار دهید.
در این مطلب طرز تهیه کیک شب یلدا را فرا گرفتید، در صورتی که تمایل دارید با تیم آموزش آشپزی ما باری دیگر همراه شوید بر روی طرز تهیه کیک آجیلی و طرز تهیه شکلات تخته ای کلیک نمایید.
