خوراکی های ترش مزه
خوراکی هاي ترش مزه، دسته اي از خوراکی ها هستند کـه در تمام نقاط جهان، طرفداران بسیاری دارند.
البته ممکن اسـت کـه عده اي از افراد از خوراکی هایي کـه مزه ترش دارند خوششان نیاید.
این خوراکی ها، خواص خاص خودشان را دارند، اما زیاده روی در مصرف آن ها میتواند مشکل ساز باشد.
در ادامه مجله تالاب با ما همراه باشید تا درباره خوراکی هاي ترش مزه اطلاعات بیشتری بـه دست بیاورید.
انسان، میتواند پنج مزه را احساس کند.
این مزه ها شوری، شیرینی، اومامی، تلخی و ترشی هستند.
خوراکی هایي کـه مزه ترش دارند، یکی از محبوب ترین خوراکی ها هستند و طرفداران زیادی در سراسر جهان دارند.
از مواد غذایی با مزه ترش در پختن غذا، تولید تنقلات و… استفاده میشود.
مزه ترش، بیشتر بـه دلیل وجود اسیدهای خوراکی ایجاد میشود.
اسیدها، بـه طور کلی مواد محلولی هستند کـه دارای یون هاي هیدرونیم هستند کـه هر چه غلظت این یون بیشتر شود، اسید قوی‌تر شده و خاصیت خورندگی بیشتری پیدا میکند.
اسید هاي خوراکی، گروهی از اسیدهای ضعیف هستند کـه خورندگی آن ها ناچیز اسـت و قابل مصرف هستند.
نکته جالب در مورد اسید ها، این اسـت کـه اسید معده موجود در انسان، هیدرو کلریک اسید اسـت کـه خورندگی نسبتا بالایی دارد و یک اسید قوی بـه شمار میرود.
خوراکی هایي کـه مزه ترش دارند، خواص زیادی نیز دارند، اما مصرف انها میتواند مضراتی نیز داشته باشد.
میوه لیموترش، بـه عنوان نمادی برای خوراکی هاي ترش مزه شناخته میشود.
یکی از محبوب ترین خوراکی هاي ترش مزه، لواشک اسـت کـه طرفداران بسیار زیادی دارد.
منشأ لواشک هاي ترش، میوه هاي ترش مزه هستند.
استفاده از میوه هاي ترش مزه، در بعضی از حیوانات نیز دیده میشود.
مواد غذایی کـه ترش مزه هستند، حاوی مقداری اسید می باشند کـه میتواند بـه هضم غذا بعد از خوردن ان کمک کند.
بعضی از حیوانات بـه این دسته از میوه ها برای هضم کامل غذای خود نیاز دارند.
میزان ترش بودن خوراکی ها، با یک دیگر متفاوت اسـت.
بعضی از خوراکی ها در حدی ترش هستند کـه هر شخصی میتواند آن ها را امتحان کند، اما بعضی دیگر از این خوراکی ها، آن قدر ترش هستند کـه تحمل کردن ان برای تعداد زیادی از افراد غیر ممکن اسـت.
میوه هاي مختلف مانند لیمو ترش، آلوچه، تمشک و… ترش مزه هستند و برای تولید خوراکی هاي ترش دیگر، از این میوه ها استفاده میشود.
بدن انسان، بـه خوراکی هاي ترش و اسید هاي خوراکی موجود در ان نیاز دارد، اما همان طور کـه پیش تر بـه ان اشاره کردیم، مصرف بیش از حد ان میتواند مشکل ساز باشد و مضراتی را بـه همراه داشته باشد.
خوراکی هاي ترش مزه، فواید زیادی برای بدن دارند و مصرف بـه اندازه آن ها میتواند بـه فرایند هاي مفید در بدن کمک کند.
در ادامه، بـه معرفی و بررسی برخی خواص خوراکی هاي ترش مزه خواهیم پرداخت.
سم زدایی بدن
کبد، بـه عنوان ستمدیده ترین عضو بدن شناخته میشود و قابلیت این را دارد کـه تعداد زیادی از سموم بدن را جذب خودش کند.
مصرف خوراکی هاي ترش مزه، باعث زهر زدایی کبد میشود و ان را از بیشتر سموم پاک‌سازی میکند.
کلیه، یکیدیگر از اعضای بدن انسان اسـت کـه در هم ایستایی و حفظ تعادل آب و یون ها نقش دارد.
مصرف خوراکی هاي ترش مزه، میتواند سموم ذخیره شده و رسوب یافته دراین اندام را از بین ببرد و ان را تصفیه کند.
لاغری و چربی سوزی
مصرف مواد غذایی ترش مانند لیمو ترش، سرکه و… میتواند باعث افزایش سوخت و ساز بدنی شود.
با افزایش میزان سوخت و ساز، بدن نیاز بیشتری بـه انرژی پیدا میکند ودر نتیجه، بـه مصرف چربی هاي ذخیره شده در بدن روی می آورد.
استفاده از مواد غذایی با مزه ترش، در تعداد زیادی از رژیم هاي غذایی لاغری مشاهده میشود و میتواند تأثیر بسیار زیادی در لاغری افراد داشته باشد.
بهبود عملکرد دستگاه گوارش
خوراکی هاي ترش مزه، دارای اسید هستند.
پس از خوردن غذا، با مصرف مقداری خوراکی هاي ترش مزه، اسید وارد شده بـه دستگاه گوارش، میتواند بـه گوارش مواد غذایی کمک کند.
خواص ضد ویروسی
سرکه، بـه عنوان یکی از ترش ترین مایعات کـه توسط انسان مصرف میشود، خاصیت ضد ویروسی دارد.
در کشور هاي شرقی، استفاده از سرکه بسیار رواج دارد و از ان بـه عنوان یک ضد ویروس بسیار قوی یاد میشود.
در کشور چین، از سرکه برای از بین بردن ویروس سارس و آنفلوانزا استفاده می‌کنند.
پیشگیری از سرطان
تعداد زیادی از خوراکی هاي ترش، دارای آنتی اکسیدان هاي فراوان هستند. آنتی اکسیدان ها، موادی هستند کـه میتوانند باعث خنثی شدن رادیکال هاي آزاد شوند.
رادیکال هاي آزاد، در عده اي از واکنش هاي مربوط بـه بدن ایجاد می‌شوند و بسیار فعال هستند، بـه طوری کـه ممکن اسـت بـه بافت هاي بدن آسیب برسانند و حتی موجب سرطانی شدن عده اي از سلول هاي بدن شوند.
