عدس‌ها علاوه‌بر طعم خوشمزه، ارزش غذایی بالایی هم دارند و در تمام طول سال در دسترس هستند.
با مجله دلتا همراه باشید تا چند غذای خوشمزه با عدس را یاد بگیرید. عدس‌ها را بر اساس بزرگی و کوچکی آن‌ها تقسیم‌بندی می‌کنند. در حالی که بیشترین نوع عدس، سبز یا قهوه‌ای هستند. عدس معمولا به رنگ‌های نارنجی، قرمز، زرد یا سیاه هم وجود دارد. عدس‌ها در مقایسه با دیگر حبوبات خشک، سریع‌تر و راحت‌تر می‌پزند. با عدس انواع پلو یا خوراک را می‌توان تهیه کرد.
خوراک عدس
خوراک عدس یکی از چند غذای خوشمزه با عدس است که به راحتی تهیه می‌شود.
مواد لازم
- ۳ عدد بادمجان
- ۲ عدد پیاز
- ۳ پیمانه عدس پخته‌شده
- ۱ پیمانه ماست پرچرب یا خامه‌ای
- نمک و فلفل سیاه
- روغن زیتون ۱ قاشق غذاخوری
- تخم گشنیز ۱ قاشق غذاخوری
- نعناع خشک ۱ قاشق غذاخوری
- ریحان بنفش خشک به مقدار لازم
طرز تهیه
- پیازها را خرد و در تابه همراه با روغن زیتون تفت دهید. کمی گشنیز را به پیازها اضافه کنید تا عطر آن به خوبی با پیاز ترکیب شود.
- بادمجان‌ها را با پوست روی گاز بگذارید و آن‌ها را کبابی کنید. آن‌ها را پوست بگیرید و در ظرفی جداگانه بکوبید.
- آن‌ها را به پیازداغ اضافه کنید و در همان روغن، مقداری تفت دهید. بعد عدس را به آن اضافه کنید. نمک، فلفل و سایر سبزی‌های معطر را بریزید و مقداری تفت دهید.
- پس از اینکه همه مواد با هم مخلوط شدند از روی حرارت بردارید و بگذارید خنک شوند. پس از ۱۵ دقیقه ماست را مانند سس به آن اضافه کنید.
کوکوی عدس
یک غذای خوشمزه با عدس که روش پخت ساده‌ای دارد، کوکوی عدس است.
مواد لازم
- ۴۰۰ گرم عدس پخته‌شده
- ۶ عدد تخم‌مرغ
- ۲ قاشق سوپ‌خوری آرد گندم
- ۱۵۰ گرم سبزی معطر خردشده
- نمک و ادویه
- ۱۰۰ گرم روغن مایع
طرز تهیه
- عدس را بشویید و خیس کنید. دو ساعت بعد آن را با مقداری نمک بپزید. پس از پختن داخل آبکش بریزید تا سرد شود.
- سبزی خردشده را داخل یک ظرف بریزید و عدس، آرد، ادویه و نمک را به آن اضافه کنید و هم بزنید.
- تخم‌مرغ‌ها را در ظرفی جداگانه بشکنید و با چنگال خوب هم بزنید و به مخلوط اضافه کنید.
- تابه را روی حرارت ملایم بگذارید و روغن را درون آن بریزید و پس از داغ شدن روغن، مواد کوکو را داخل تابه بریزید. دو طرف آن را سرخ کنید.
عدس پلو عربی با مرغ
یکی از چند غذای ساده با عدس که طرفدارهای زیادی هم دارد، عدس پلو است که این بار نوع عربی آن را به شما یاد می‌دهیم.
مواد لازم
- ۳ پیمانه برنج
- ۱ پیمانه عدس پخته‌شده
- نصف پیمانه کشمش پلویی
- ۲ عدد سینه مرغ پخته‌شده
- ۴ قاشق غذاخوری پیازداغ و سیرداغ
- ۳ قاشق مرباخوری دارچین، زیره، پودر لیمو عمانی و هل کوبیده‌شده
- نمک، فلفل و زردچوبه به مقدار لازم
طرز تهیه
- ابتدا برنج را که از قبل خیس کرده‌اید با نمک، کمی زردچوبه و دارچین روی حرارت قرار دهید تا بجوشد. سپس آن‌ها را آبکش و عدس پخته را به آن اضافه کنید.
- هنگام دم کردن، ۱ قاشق مرباخوری از ادویه مخصوص لای برنج بریزید و دم کنید.
- مرغ پخته‌شده را ریش ریش کنید و همراه با پیاز و سیرداغ و کشمش کمی تفت دهید. بقیه ادویه، زردچوبه، نمک و فلفل سیاه را به مرغ اضافه کنید. هنگامی که برنج دم کشید از مواد روی آن بریزید.
- در صورت تمایل می‌توانید مواد را لای پلو بریزید و دم کنید. چند غذای خوشمزه با عدس را با هم خواندیم. امیدواریم مفید بوده باشد.
پیشنهاد مطالعه: اگر به غذاهای سریع علاقه دارید، ذرت مکزیکی را به روش ساده بپزید را بخوانید.
