چطوری پفیلا درست کنیم ؟
در این مطلب از سایت همسرتایم قصد داریم به این سوال که چطوری پفیلا درست کنیم پاسخ دهیم.
احتمالا شما هم دوست دارید توی خونه با روش های آسان پفیلا درست کنید که هم به صرفه تر هست و هم مطمئنید که تمیز و باکیفیت تر هست.
بیشتر بخوانید:
ما به راحتی در چند دقیقه می توانیم پفیلا را در خانه درست کنیم. به این ترتیب، هم سالم تر و هم مقرون به صرفه تر است. برای این منظور طرز تهیه پفیلا را در قابلمه با روغن بسیار کم و با طعم های مختلف مانند پفیلا سرکه ای و سس کچاپ که همگی در قابلمه درست می کنند را برایتان می نویسم.
پفیلا یکی از تنقلاتی است که بسیار پرطرفدار است و خوردن آن قبل از تماشای فیلم یا فوتبال بسیار مفید است. امیدوارم این پفیلا یا پاپ کورن عالی را درست کنید و از خوردن آن لذت ببرید.
طرز تهیه پفیلا در قابلمه – چطوری پفیلا درست کنیم
اول از همه روشدرست کردن پفیلا ساده یا همان نمکی در قابلمه را براتون می نویسم بعد روش طعم دار کردن پفیلا را بطور کامل خواهم گفت.
برای درست کردن پفیلا در قابلمه اصلا نیاز نیست ذرت را بخیسانید در کوتاه ترین زمان هر موقع هوس کنید، می تونید پاپ کورن درست کنید. تنها موادی که نیاز دارید عبارت است از:
- ذرت خشک
- نمک
- کمی روغن (در حد یک الی دو قاشق برای اینکه کف قابلمه چرب شود.)
پیشنهاد می کنم فقط از قابلمه ی رویی استفاده کنید. چون سریع داغ شده و خیلی هم دمای آن بالا می رود. پفیلا داخل قابلمه یا ماهیتابه رویی خیلی بهتر باز می شود. اما داخل قابلمه استیل به خوبی قابلمه رویی ذرت ها باز نمی شوند و قابلمه چدن که اصلا خوب نمی شود.
۱- قابلمه را روی حرارت قرار دهید.
۲- در ته قابلمه حدود ۲ الی ۳ قاشق غذا خوری روغن، در حدی که ته قابلمه چرب شود، روغن بریزید.
۳- دانه‌های ذرت را ته قابلمه پخش کنید، طوری که روی هم قرار نگیرند تا همشون به یک اندازه حرارت ببینند. اگر دوست دارید مقدار بیشتری پفیلا درست کنید،از قابلمه بزرگتر استفاده کنید.
چطوری پفیلا درست کنیم ؟
توجه: در این مرحله به ذرت ها نمک نزنید. چون نمک ها به ذرت بو داده نمی چسبند و ته ظرف باقی می مانند.
۴- حرارت گاز را متوسط کنید و درب قابلمه را کاملاً چفت نکنید. و نیم باز باشد. درب قابلمه باید حدود یک سر انگشت باز باشد تا بخار نگیرد و پفیلاتون خیس نخورد. حتی می توانید روی قابلمه بجای در خودش یک عدد آبکش رویی قرار دهید.
در زمان درست کردن پفیلا خانگی اگر درقابلمه را ببندید. داخل قابلمه بخار می گیرد و ذرت ها به خوبی بازنمی شوند.
۵- حدود ۴ الی ۶ دقیقه طول می کشد تا صدای ترکیدن ذرت ها بلند شود و شروع به باز شدن کنند. در این مرحله درب قابلمه را برندارید چون پفیلاها به بیرون پرتاب می شوند.
وقتی صدای ترکیدن ذرت کم شد، قابلمه را کمی تکان دهید تا همه ذرت ها کاملاً باز شوند و بعد شعله را خاموش کنید.
توجه کنید که وقتی صدای ترکیدن ذرت قطع شد، سریع شعله را خاموش کنید که پفیلاها نسوزند.
۶- در آخر پفیلاها را در سینی بریزید و روی آنها با نمک پاش، نمک بریزید.
همانطور که دید درست کردن پفیلا خانگی در قابلمه خیلی سادست. حتما امتحان کنید. و از خوردن یک پفیلا سالم به صرفه لذت ببرید.
برای درست کردن پاپ کورن در قابلمه به نکات زیر توجه کنید:
- در هنگام پخت حرارت را کم یا زیاد نکنید. فقط چند بار قابلمه را تکان دهید تا همه ذرت ها خوب باز شوند و نسوزند.
- در حین باز شدن ذرت ها، درب قابلمه رو باز نکنید چون پفیلا ها به بیرون پرتاب می شوند.
- اگر پاپ کورنی که درست کردید خوب باز نشد یا سفت بود، مشکل از ذرت است. اگر ذرت خشکی که تهیه کردید کیفیت خوبی نداشته باشد، پفیلا کاملاً باز نمی شود.
- ذرت خشک را همیشه در پاکت یا ظرف سربسته در جای خشک و خنک قرار دهید تا رطوبت نگیرد و موقع تهیه پفیلا خوب و کامل باز شوند.
خب بعد از درست کردن پفیلا ساده در قابلمه می رویم سراغ طعم دار کردن آن که اونم به همان اندازه ساده است.
درست کردن پفیلا فلفلی و گوجه ای در قابلمه – چطوری پفیلا درست کنیم
برای طعم دار کردن ذرت بو داده یا همان پاپ کورن اگر از مواد خشک استفاده می کنید، مثل پودر گوجه یا فلفل در آخر که ذرت ها باز شدن، شعله را خاموش کنید، پودر گوجه یا فلفل را همراه نمک روی پفیلاها در قابلمه که هنوز داغ هست، بپاشید و پفیلا ها رو بهم بزنید تا طعم دلخواهتون رو بگیرند.
درست کردن پفیلا سرکه ای در قابلمه
طرز تهیه پفیلا سرکه ای خیلی سادست:
۱- اول از همه پفیلا ساده را با روشی که در بالا گفتم آماده کنید.
۲- در مرحله بعد با توجه به مقدار پفیلایی که دارید، روی پفیلاها که هنوز داغ هستند، قاشق قاشق سرکه اضافه کنید، آنها رو بهم بزنید تا مخلوط شوند. وقتی سرکه به همه پفیلاها رسید کافیه؛
۳- پاپ کورن های سرکه زده را چند دقیقه در فر داغ قرار دهید تا رطوبت آنها گرفته شود. یا اگر فر ندارید پفیلاهای سرکه ای را داخل قابلمه یا ماهیتابه بریزید را روی حرارت غیر مستقیم قرار دهید، مثلاً: روی آب کتری در حال جوشیدن، قرار دهید، تا رطوبت آنها برود. فقط درب قابلمه باز باشد و هر چند دقیقه یکبار پفیلاها رو بهم بزنید.
برای اینکه بهتر متوجه شوید، برای مثال طرز تهیه پاپ کورن خانگی با سس کچاپ رو براتون می نویسم.
طرز تهیه پاپ کورن خانگی کچاپ – چطوری پفیلا درست کنیم
برای تهیه پاپ کورن کچاپ دو روش دارد یکی که قبلا براتون نوشتم این است که: وقتی پاپ کورن ها آماده شدند و هنوز داغ هستند روی آنها پودر گوجه و کمی فلفل سیاه بریزید و بهم بزنید.
روش دوم این است که: از سس کچاپ برایدرست کردن پفیلا کچاپ استفاده کنید.
برای طعم دار کردن پفیلا با سس کچاپ مثل پفیلا سرکه‌ای مراحل زیر را انجام دهید:
بعد از اینکه پفیلا ساده را در قابلمه درست کردید، مقدار دلخواه سس روی پاپ کورن ها بریزید و با دست یا قاشق آنها را خوب مخلوط کنید تا تمام پاپ کورن ها به سس آغشته شوند.
بعد پاپ کورن ها را در سینی پهن کنید و در دمای ۱۸۰ درجه سانتی گراد یا ۳۵۰ درجه فارنهایت در فر از قبل گرم شده قرار دهید و ۱۰ تا ۱۵ دقیقه صبر کنید تا کاملاً رطوبتشان برود و خشک شوند.
اگر فر ندارید میتوانید از حرارت غیر مستقیم هم استفاده کنید. برای اینکار سینی یا ماهیتابه حاوی پاپ کورن هایی که سس کچاپ اضافه کردید، را روی یک کتری یا قابلمه آب در حال جوشیدن قرار دهید. تا رطوبت پاپ کورن ها برود.
۶ تا از فواید پاپ کورن که شاید تا الان نمی دانستید
۱- پفیلا یک میان وعده سالم و پر انرژی است که میزان آهن موجود در آن از اسفناج و تخم مرغ هم بیشتر است.
۲- پفیلا فاقد گلوتن است و به روند استخوان سازی و رفع کمخونی در کودکان کمک زیادی می کند.
۳- پفیلا و پوست آن دارای آنتی اکسیدان های مفید به نام های پلی فنول‌ها هستند که با رادیکال‌های آزاد در بدن مبارزه می کنند در نتیجه برای پیشگیری از بیماری‌های قلبی و آسیب‌های سلولی مفید بوده و بعلاوه داری فرولیک اسید است که در غذاهایی همچون برنج، جو، لوبیا و دیگر دانه‌های کامل یافت می‌شود.
۴- دارای ویتامین E است موجب جلوگیری از پیری و زیبایی پوست می شود.
۵- دارای پروتئین و فیبر زیاد است.
۶- برای کنترل اشتهای کاذب بسیار مفید است و به دلیل داشتن فیبر بالا موجب احساس سیری زیاد می شود. سه فنجان پفیلا ۹۳ کالری دارد که در برابر خوراکی های مشابه مانند چیپس و پفک خیلی کم کالری تر و سالم تر است.
توجه: پفیلایی که در خانه و با روغن کم تهیه می شود، یک سوم مقدار بیرونی آن کالری دارد.
از اینکه زمان ارزشمندتان را به مطالعه این مطلب از سایت همسرتایم در رابطه با اینکه چطوری پفیلا درست کنیم اختصاص دادید، بی نهایت سپاسگزاریم.
منبع :
