رشته خوشکار یکی از میان وعده بسیار خوشمزه و ساده می باشد که بیشتر در ماه رمضان تهیه می شود و شما می توانید با شانه مخصوص رشته خوشکار این شیرینی خوشمزه را تهیه کنید، این شیرینی از سه بخش تشکیل شده است شما ابتدا باید مایع رشته را تهیه کنید و بعد مواد میانی را داخل رشته و خمیر قرار دهید و در انتها روی آن شهد بریزید. امروز در آشمزی طرز تهیه رشته خوشکار را به شما آموزش خواهیم داد همراه ما باشید.
مواد لازم برای تهیه رشته خوشکار
| آرد برنج | ۱ پیمانه |
| آرد سفید | ۱ پیمانه |
| آب | ۲ پیمانه |
مواد لازم برای مواد میانی
| شکر دانه ریز | ۳ ق غذا خوری |
| گردو ریز خرد شده | ۳ ق غذا خوری |
| پودر پسته | ۳ ق غذا خوری |
| پودر دارچین و هل | به مقدار لازم |
مواد لازم برای شهد
| آب | ۱ پیمانه |
| شکر | ۱/۲ پیمانه |
| پودر دارچین | ۱/۲ ق چای خوری |
طرز تهیه رشته خوشکار
مرحله اول: تهیه خمیر
ابتدا باید آرد ها را الک کنید و یک لیوان آب اضافه کنید و هم بزنید و بعد لیوان بعدی را کم کم اضافه کنید و هم بزنید تا خمیر یکدستی بدست بیاید به طوری که نه خیلی شل نه خیلی سفت باشد، برای ۵ دقیقه مواد را هم بزنید.
مرحله دوم: استراحت مواد
در ادامه برای این که مواد گلوله ی نداشته باشند از صافی رد کنید و به مدت ۱ ساعت در دمای محیط قرار دهید و زمان دهید تا استراحت کند، در همین حین مغز های مورد نظر را داخل یک ظرف ریخته و باهم مخلوط کنید.
مرحله سوم: پخت مواد
بعد از استراحت باید مایه رشته خوشکار را داخل قیف مخصوص بریزید و کف تابه را چرب کنید و از مواد به صورت افقی و عمودی و مورب داخل تابه بریزید و بعد از ۱ الی ۲ دقیقه از کنار ها راحت جدا کنید و بعد روی یک پارچه تمیز قرار دهید و از مواد مغزی وسط آن قرار داده و خمیر را بپیچید و داخل یک تابه روغن داغ ریخته و رشته خوشکار را سرخ کنید.
مرحله چهارم: افزودن شربت
در ادامه برای تهیه شربت باید آب و شکر را روی حرارت قرار دهید و زمان دهید تا شکر ذوب شود و بعد در انتها که شروع به غلیظ کردن کرد دارچین را اضافه کنید و از روی حرارت بردارید و زمانی که رشته خوشکار سرخ شد داخل شهد ولرم شده قرار دهید و در ظرف چیده و سرو کنید. نوش جان
فوت و فن های دستور پخت رشته خوشکار گیلانی
- می توانید این شیرینی را بدون مواد میانی تهیه کنید.
- حتما برای مرحله پخت باید از تابه تفلون استفاده کنید.
- می توانید از قیف مخصوص یا معمولی استفاده کنید.
- می توانید به شربت کمی گلاب نیز اضافه کنید.
