ترش کوکو یک غذای قدیمی و سنتی می باشد که با استفاده از دستوری سنتی تهیه می گردد. همانطور که از اسم این غذا مشخص است در تهیه ترش کوکو از یک سس مخصوص و کوکو استفاده می شود. ترش کوکو یک سس مخصوص با طعمی بسیار دلنشین دارد که به راحتی تهیه می شود و همراه با طرز تهیه ترش کوکو طرز تهیه سس مخصوص را هم در این مطلب قرار داده ایم.
غذاهای سنتی و قدیمی انواع مختلفی از جمله اشکنه ماش، بولامه و آبگوشت گندم دارد. این سه غذای ایرانی و سنتی به راحتی و با دستور پختی راحت در خانه تهیه می شوند. برای مشاهده و یا حتی تهیه این غذاهای سنتی بر روی لینک قرار گرفته شده در مطلب کلیک فرمایید. همانطور که می دانید برای تهیه ترش کوکو ابتدا باید کوکو را تهیه کنید و در ادامه به سراغ تهیه سس مخصوص و گذاشتن کوکو در سس بروید. این مقدار مواد لازم قرار گرفته شده در مطلب مناسب ۴ نفر بوده و در مدت کمتر از ۴۵ دقیقه آماده سرو می شود.
مواد لازم کوکو
- تخم مرغ ۱ عدد
- آرد ذرت ۱ قاشق غذا خوری
- کوکو سبزی ۲۰۰ گرم
- گردو ۱ پیمانه
- نمک به مقدار لازم
- فلفل سیاه به مقدار لازم
- زردچوبه به مقدار لازم
مواد لازم سس
- گردو ۱/۲ پیمانه
- آبغوره ۱/۲ پیمانه
- مواد ترش کوکو ۲ قاشق غذا خوری
- آب جوش ۲ لیوان
- نمک به مقدار لاز
- فلفل سیاه به مقدار لازم
- زردچوبه به مقدار لازم
طرز تهیه ترش کوکو سنتی
ابتدا برای تهیه باید سبزی های کوکو را که مخلوطی از نعناع، گشنیز، شوید و جعفری است را به خوبی بشویید و داخل خرد کن خرد کنید. حالا سبزی ها را داخل کاسه ای گود بریزید و تخم مرغ را هم در کاسه بشکنید. گردو ها را مقداری خرد کنید و در کاسه بریزید.
در ادامه ادویه ها که نمک، فلفل و زردچوبه هستند را به همراه آرد ذرت به کاسه اضافه کنید و به خوبی مخلوط کنید تا تمام مواد درون کاسه به خوبی مخلوط شوند. تابه ای مناسب را با مقداری روغن که در روغن مقدار کمی زرد چوبه ریخته اید را بر روی حرارت ملایم قرار دهید.
زمانی که روغن داغ شد از مواد کوکو به اندازه یک گردو بزرگ بردارید و در گرد کنید. سپس مقداری پهن کرده و در تابه سرخ کنید. دقت داشته باشید که ۲ قاشق از مواد کوکو را نباید سرخ کنید و برای تهیه سس مخصوص کنار بگذارید و حتما نباید مواد کوکو پخته شود.
حالا باید به سراغ تهیه سس بروید، برای این منظور آب جوش را به همراه آبغوره و ۲ قاشق غذا خوری مواد کوکو را با ادویه ها در تابه ای بریزید و پس از جوش آمدن سس، کوکو ها را در سس بگذارید و حدود ۵ دقیقه صبر کنید تا کوکو در سس ها بماند. پس از آن سرو کنید. نوش جان.
