حلوا سیب از جمله حلواهای خوش طعم است که رسپی آسانی هم دارد، اصلی ترین مواد تشکیل دهنده این حلوا را سیب شامل می شود که بسته به سلیقه شما سیب درختی و یا سیب گلاب قابل استفاده است. حلوای سیب دارای بافتی لطیف و نرم است که در صورت تمایل و برای زیباتر بودن شکل آن می توانید از ماسوره برای تهیه آن بهره ببرید، به این صورت که حلوای تهیه شده را درون ماسوره بریزید و سپس درون دیس ریخته و با کمک قاشق و یا مهر بر روی آن طرح ایجاد کنید. از این حلوا که به عنوان شیرینی نیز شناخته می شود در مراسم های ختم و مجلس های مذهبی استفاده کنید. در این مطلب شما عزیزان را طرز تهیه حلوا سیب آشنا می کنیم.
حلوا سیب که نوعی شیرینی قدیمی و سنتی نیز محسوب می شود خواص ارزشمندی برای معده دارد. همچنین این حلوا به دلیل طعم خاصش می تواند برای پذیرایی در مجالس مورد استفاده قرار بگیرد. در ادامه طرز تهیه حلوا سیب خانگی را به دو روش آموزش می دهیم. حلواها انواع مختلفی دارند که حلوا خرما، حلوا خرمالو، حلوا با شیره انگور، حلوا شکری از جمله این گوناگونی محسوب می شود.
مواد لازم برای روش اول
- یک پیمانه شکر
- یک پیمانه آرد سفید
- یک دوم پیمانه آب
- نیم کیلو کره
- سه عدد سیب درختی و یا سیب گلاب
- یک چهارم پیمانه گلاب
- اندازه نیاز زعفران
طرز تهیه حلوا سیب با طعمی عالی و دلخواه
در اولین مرحله پوست هر سه سیب را جدا کرده و رنده کنید، آرد را از صافی گذرانده و درون تابه ای با شعله متوسط همراه کمی روغن تفت بدهید تا طعم و عطر خام بودن آن از بین برود. پس از تفت دادن آن را از الک عبور دهید.
حالا سیب هایی را که رنده کرده اید را به میزان تقریبا یک پیمانه از سایز کوچک آن رنده زده و درون قابلمه ای ریخته و آب و شکر به آن بیفزایید. در نهایت این مخلوط را بر روی شعله متوسط بگذارید تا شکر به خوبی حل گردد. سپس زعفران دم کشیده و غلظت دار را به آن افزوده و پس از ۲ – ۳ دقیقه گلاب به آن بیفزایید. بعد از ۱ – ۲ جوش خوردن آن را کنار بگذارید تا خشک نشود.
در آخرین مرحله نیز آردی که تفت داده اید را همراه روغن مایع و کره درون تابه ای بریزید و بر روی شعله پایین تفت بدهید و بعدا شربت به دست آمده را کم کم به این ترکیب بیفزایید و پشت سر هم بهم بزنید تا حلوا شکل بگیرد و آب اضافه آن گرفته شود. پس از اتما مراحل حلوای تهیه شده را درون یک دیس مناسب بریزید و با کمک کاتر و یا هر وسیله دیگر و همچنین خلال بادام و پسته بسته به خلاقیت و سلیقه خود آن را تزیین نمایید.
مواد لازم برای روش دوم
- چهار قاشق غذاخوری کره
- پنج الی شش قاشق غذاخوری شکر
- یک قاشق چای خوری دارچین
- سه قاشق غذاخوری آرد
- دو قاشق غذاخوری کشمش
- شش یا هفت عدد سیب
طرز تهیه حلوا سیب با دارچین
در نخستین مرحله تمامی سیب ها را بشویید و سپس آنها را نگینی شکل خرد نمایید، سیب های نگینی را درون تابه ای ریخته و بر روی شعله ملایم قرار دهید و دو قاشق کره به این مواد بیفزایید. این ترکیب را برای پنج دقیقه تفت بدهید تا نرم و لطیف گردد و سپس شعله را کم نمایید.
سپس دو قاشق آب به سیب ها بیفزایید و برای یک ربع ساعت تا بیست دقیقه آن را تفت بدهید و با کمک پشت قاشق آن را له نمایید، البته بسته به سلیقه خود می توانید از انجام این کار صرفنظر کنید و تنها به نرم کردن بخشی از سیب ها اکتفا کنید.
در نهایت شکر را به این ترکیب افزوده و دارچین را نیز درون حلوا ریخته و به خوبی بهم بزنید تا ترکیبی یکنواخت به دست بیاید. در این مدت شعله را بیشتر کرده و تا وقتی که قوام پیدا کند آن را بهم بزنید.
نکات مهم برای روش اول و روش دوم
- اینکه چه اندازه می خواهید حلوای شما تیره باشد، می توانید زمان تفت دادن آن را کم و یا زیاد کنید. هرچه زمان طولانی تری تفت بدهید حلوای شما تیره تر می گردد.
- در صورت تمایل حلوا را درون قالبی سیلیکونی ریخته و به شکل قالبی آن را آماده نمایید.
- افزودن روغن مایع و کره باید آرام آرام و تدریجی باشد تا مبادا پرروغن و چرب شود.
- اگر می خواهید طعم دلچسب تری داشته باشد، از هل بهره ببرید.
- می توانید از آرد نانوایی و یا آرد شیرینی پزی برای این منظور بهره ببرید.
- می توانید حلوای سیب تهیه شده را درون تعدادی ظرف یکنفره بریزید و تزیین نمایید.
- می توانید دیس حلوا را درون یخچال بگذارید تا زودتر شکل بگیرد و سپس با چاقو آن را برش بزنید.
