آموزش طرز تهیه میگو مارینه گریل شده در خانه

نمکستان : در آغاز باید بگوییم مارینه کردن یا همان مزه دار کردن یعنی یک ماده غذایی را برای مدتی در موادی قرار می دهیم تا مزه دار شود. مثلا میگو و ماهی را به مدت نیم تا ۱ ساعت در نمک می خوابانیم تا به خوبی مزه دار شود. توجه کنید که نباید ماهی یا میگوی نمک دار را بیش از زمان تعیین شده در نمک  قرار دهید زیرا نمک لطافت و نرمی گشت ماهی و میگو را کم میکند.

همچنین می توانیم میگو را به صورت دیگری هم مزه دار کنیم مثلا قبل از طبخ، میگو را به مدت یک ساعت در پیاز های حلقه ای شده قرار دهیم و در مرحله آخر پخت میگو می توانیم کمی آبلیمو اضافه کنیم تا بوی بد را از بین ببرد. برای اینکه میگو سفت نشود بهتر است که آبلیمو را در آخر اضافه کنیم.

مواد مورد نیاز برای تهیه میگو مارینه گریل شده :

مراحل طرز تهیه میگو مارینه گریل شده :

• مرحله اول: در یک کاسه بزرگ مواد سس را آماده میکنیم یعنی سیر رنده شده، سس گوجه فرنگی، روغن زیتون و سرکه سفید را با هم مخلوط میکنیم.
• مرحله دوم: ریحان خرد شده، نمک و فلفل را اضافه میکنیم.
• مرحله سوم: میگوها را داخل مواد میریزیم و با دست خوب مخلوط میکنیم.
• مرحله چهارم: حالا به مدت ۳۰ دقیقه تا ۱ ساعت داخل یخچال میگذاریم در این مدت چند بار مخلوط را بهم بزنید.
• مرحله پنجم: گریل یا کباب پز را روی حرارت متوسط روشن و گرم میکنیم سپس میگو ها را چند تا چندتا روی سیخ چوبی میزنیم.
• مرحله ششم: کمی روغن روی صفحه گریل میریزیم یا روی سیخ میگوها میپاشیم.
• مرحله هفتم: هر طرف را حدود ۲ تا ۳ دقیقه روی گریل یا کباب پز کباب می کنیم.