مخلوط میوه به این کیک طعم و مزه مطلوبی داده و نیز موجب شیرینی می شود, در نتیجه دیگر نیازی به اضافه نمودن شکر نیست.
مواد لازم:
کره, سرد شده و به قطعات کوچک خرد شده: ۱۵۰ گرم
آرد معمولی: ۳۵۰ گرم
بکینگ پودر: ۲ قاشق چای خوری
پودر ادویه مخلوط: ۱ قاشق چای خوری
برگه زردآلو, خرد شده: ۷۵ گرم
خرمای خشک, خرد شده: ۷۵ گرم
گیلاس شکری, خرد شده: ۷۵ گرم
کشمش: ۱۰۰ گرم
شیر: ۱۲۵ میلی لیتر
تخم مرغ, زده شده: ۲ عدد
پوست رنده شده پرتقال: ۱ عدد
آب پرتقال: ۶ قاشق غذاخوری
عسل: ۳ قاشق غذاخوری
طرز تهیه:
۱. قالب گرد ۲۰ سانتیمتری را با کمی کره چرب نموده و کف آن کاغذ روغنی بیاندازید.
۲. آرد , بکینگ پودر و پودر ادویه مخلوط را داخل کاسه ای الک نمایید.
۳. کره را به این مواد خشک اضافه نموده و با نوک انگشت مالش دهید تا شبیه به خرده نان شود.
۴. زردآلو , خرما , گیلاس شیرین , کشمش را با شیر , تخم مرغ زده شده , پوست رنده شده ی لیمو و آب لیمو مخلوط نمایید.
۵. عسل و مخلوط میوه را به مواد خشک اضافه نموده , آنقدر هم بزنید تا نرم و کش دار شود . مواد را با قاشق داخل قالب کیک آماده ریخته و روی سطح کیک را صاف نمایید.
۶. کیک را در فری که از قبل گرم شده روی حرارت ۱۸۰ درجه سانتیگراد یا ۳۵۰ درجه فارنهایت و یا عدد ۴ فرهای گازی به مدت ۱ ساعت بپزد تا اگر سیخی را وسط کیک فرو بردید , مواد به آن نچسبند.
۷. قبل از بیرون آوردن کیک بگذارید درون قالب بماند تا سرد شود.
توصیه سرآشپز:
جهت تنوع در نوع میوه کیک میوه ای , می توانید یک عدد موز رسیده پوره شده را جایگزین عسل نمایید.
منبع :
