حلوا زنجبیلی و گردویی یکی از حلوا های مخصوص و حرفه ای تبریزی می باشد که فوق العاده خوش طعم است و شما می توانید مانند حلوا های بوتیکی داخل قالب های مختلف بزنید و برای مهمانی ها و مراسمات مختلف سرو کنید. ما در آموزش های قبلی طرز تهیه حلوا شیر، حلوای آرد گندم را به شما آموزش دادیم و امروز قرار است یکی از بهترین و محبوب ترین حلوا ها در جدول یاب به شما آموزش دهیم پس همراه ما باشید.
مواد لازم
| آرد | ۲۰۰ گرم |
| پودر قند | ۱۵۰ گرم (بنا به ذائقه میتوان تا ۵۰ گرم کم یا زیاد کرد) |
| کره | ۱۰۰ گرم |
| روغن نیمه جامد خوراکی | ۵۰ گرم |
| پودر زنجبیل | ۱ ق سوپ خوری |
| هل سابیده شده | ۱ ق چای خوری |
| گردو خرد شده | ۵۰ گرم |
| پودر پسته | برای تزیین |
طرز تهیه حلوا زنجبیلی
مرحله اول: تفت دادن آرد
آرد را الک کرده و با حرارت بسیار کم تفت دهید تا بدون تغییر رنگ،خامی آرد از بین برود(این کار حداقل ۴۵ دقیقه زمان می برد پس حتما حوصله به خرج دهید تا آرد نسوزد)
مرحله دوم: افزودن روغن و کره
پس از تفت دادن،آرد را دوباره الک کرده و داخل تابه ریخته و روغن و کره را به آرد اضافه کرده و دوباره تفت دهید تا بوی خامی روغن ها هم از بین برود و گردوی خردشده را افزوده و ۵ دقیقه تفت داده و از روی حرارت برداشته و کنار قرار دهید تا کمی از داغی بیفتد.
مرحله سوم: افزودن پودر زنجبیل
صبر کنید تا حلوا از داغی بیفتد و کمی خنک شود و پودرقند الک شده و پودر زنجبیل و هل ساییده را اضافه کنید و هم بزنید تا پودرقند به خورد آرد برود و سپس حلوا را داخل سینی به قطر ۲ سانت پهن کنید و با کاترهای دلخواه برش بزنید. نوش جان
فوت و فن های دستور تهیه حلوای زنجبیلی و گردویی
- می‌توانید حلوا را مانند کالباس رول و فشرده کرده و با کمک کاتر یا برشگر دالبر ،برش بزنید و داخل ظرف سرو چیده و با پودر پسته تزیین کنید.
- برای تزیین می توانید از شکلات ذوب شده یا پودر گل محمدی نیز به دلخواه استفاده کنید و یا داخل یک ظرف ریخته و به صورت لوزی ساده برش بزنید.
- می توانید پودر زنجبیل را بنا به ذائقه خود کم یا زیاد کنید.
- از آرد سفید قنادی استفاده کنید آرد گندم یا سنگک باعث تیره شدن رنگ حلوا می باشد و این حلوا رنگ روشنی دارد.
- به دلخواه مقدار گردو را نیز می توانید کم و زیاد کنید.
