غذای ایرانی
آرد
روغن جامد
کره
آب
عسل
گلاب
زعفران دم کرده
چاپ دستور غذایی
آکاایران: حلوا
حلوا از دسرهای قدیم ایرانی است و انواع مختلفی از جمله تر حلوا، حلوا گردویی و حلوای هویج دارد. در این جا طرز تهیه ی حلوای آرد گندم را خواهیم داشت.
درست است که بیشتر در مراسم عزاداری از آن استفاده می شود اما بسیار انرژی بخش است و به همین خاطر در ماه رمضان توصیه می شود و می توانید برای سحری
و افطار آن را در سفره خود داشته باشید.
نکاتی در مورد تهیه ی حلوا:
۱- آرد را الک کنید. برای داشتن حلوایی بهتر و خوش رنگ تر از آرد سنگک استفاده کنید.
۲- از روغن جامد به تنهایی استفاده نکنید، چون بعد از مدتی می بندد و ظاهر زیبایی ندارد.
۳- می توانید آن را در قیف بریزید یا قالب بزنید و به شکل دلخواه تزیین کنید.
- آرد را در ماهیتابه ای روی حرارت کم بریزید و تفت دهید تا طلایی رنگ شده و بوی خامی آن گرفته شود( آن را مدام هم بزنید تا ته نگیرد). همچنین می توانید ابتدا روغن را در ماهیتابه گرم کنید و آرد را در آن تفت دهید تا طلایی شود.
- وقتی آرد طلایی رنگ شد، روغن و کره را به آن اضافه کنید و کمی دیگر تفت دهید.
- عسل را در آب حل کنند تا شبیه شربت شود.
- آرد را از روی حرارت بردارید و سپس با احتیاط گلاب و شربت عسل را به آن اضافه کنید و مواد را هم بزنید. اگر حلوا شل بود، آن را روی حرات بگذارید و هم بزنید تا به بافت مورد نظر برسید( این نکته را در نظر داشته باشید که حلوا وقتی گرم باشد، کمی شل است و وقتی خنک شد سفت تر می شود).
- حلوا را در ظرف مورد نظر بکشید و یا قالب بزنید و با خلال پسته و بادام تزیین کنید.
منبع :
