آکاایران: در این مطلب به طرز تهیه ی شیرینی آلمانی یا مربایی می پردازیم که یک شیرینی خشک و خوشمزه مخصوص ایام عید می باشد. این شیرینی دستور پخت های متفاوتی دارد که شما می توانید از هرکدام از آن ها استفاده و شیرینی خوشمزه ای را تهیه نمایید.
شیرینی آلمانی به شیرینی مربایی و مشهدی نیز معروف می باشد که برای تهیه ی آن دستور های مختلفی می باشد. در این مطلب به طرز تهیه شیرینی آلمانی با استفاده از شربت بار می پردازیم. بجای این شربت می توانیم از عسل گرم نیز استفاده نماییم.
شیرینی خوشمزه و پرطرفدار مربایی
آکاایران: طرز تهیه شیرینی آلمانی و نکات کلیدی پخت بهتر
شیرینی آلمانی یا همان شیرینی مربایی، نوعی شیرینی خشک محسوب می گردد که همانند شیرینی برنجی و شیرینی گل مینا برای پذیرایی بسیار مناسب و پرطرفدار است. دستور تهیه شیرینی آلمانی بسیار ساده و طعم آن بسیار خوشمزه می باشد. در ادامه به یکی از روش های تهیه شیرینی مربایی می پردازیم.
مواد لازم:
- آرد: ۶۰۰ گرم ( چهار و نیم پیمانه )
- پودر قند: ۱۰۰ گرم ( دو سوم پیمانه )
- روغن جامد: ۳۰۰ گرم ( یک و یک سوم پیمانه )
- شربت بار یا عسل گرم: ۶۰ گرم ( یک ششم پیمانه )
- شیر: ۶۰ گرم ( یک چهارم پیمانه )
- تخم مرغ: یک عدد
- وانیل: مقداری
- مارمالاد(نوع مارمالاد بستگی به ذائقه ی شما دارد): به میزان کافی
- پودر پسته، پودر نارگیل، کنجد بو داده، شکلات آب شده ( برای تزیین ): به میزان دلخواه
طرز تهیه شیرینی آلمانی:
پودر قند و روغن جامد را مخلوط کرده هم می زنیم سپس به ترتیب شرب بار ( یا عسل گرم )، تخم مرغ، شیر و وانیل را اضافه می کنیم و به ترتیب کمی هم می زنیم تا مخلوط یکدستی بدست آید. در این مرحله از طرز تهیه شیرینی آلمانی, آرد را الک کرده اضافه می نماییم و هم می زنیم تا خمیر به صورت یکدست درآید. خمیر آماده را در پلاستیک فریزر می پیچیم و به مدت یک تا دو ساعت داخل یخچال می گذاریم تا برای قالب گیری آماده شود. پس از این مدت خمیر را روی یک سطح پلاستیکی که مقدار خیلی کمی آرد روی آن پخش کرده ایم، با ضخامت مناسب پهن می نماییم و با قالب های دلخواه، خمیر را قالب گیری می کنیم. وسط نصف شیرینی ها را با سر ماسوره یا چیز گردی قالب بگیرید تا وقتی روی شیرینی زیرین قرار می گیرد، مارمالاد از وسط آن دیده شود.
حالا شیرینی ها را در سینی فر بچینید و به مدت بیست دقیقه در دمای ۱۵۰ درجه سانتی گراد درون فر (طبقه وسط) قرار دهید. بعد از پخت شیرینی ها، بگذارید تا خنک شوند. سپس مارمالاد را روی شیرینی ها قرار دهید و شیرینی هایی که وسط آن ها را قالب گرفته اید، روی آنها قرار دهید. برای تزیین شیرینی ها با قلم مو کمی عسل گرم روی شیرینی ها بمالید و پودر پسته و دیگر مواد تزیینی را بسته به سلیقه خود روی آن ها بپاشید.
- در دستور پخت شیرینی آلمانی, مواد اولیه را که مخلوط می کنید، نباید آن را بیش از حد هم بزنید و همچنین خمیر را خیلی کم ورز دهید.
- بدون شربت بار نیز این شیرینی در دستور پخت های دیگر به راحتی قابل تهیه می باشد. برای درست کردن شربت بار از شکر، آب، گلاب، زعفران و آبلیمو استفاده نمایید که روی حرارت ملایم باید کمی غلیظ گردد.
امیدوارم از طرز تهیه شیرینی آلمانی لذت برده باشید. برای مشاهده و آشنایی با دستور تهیه انواع شیرینی کلیک نمایید.
منبع :
