آکاایران: شیرینی ملکه بادام بدلیل خوشمزگی و مقوی بودن آن طرفداران بسیاری دارد. این شیرینی دارای رویه عسل و بادام می باشد که بسیار شکیل می نماید. در این مطلب طرز تهیه شیرینی ملکه بادام را دنبال نمایید تا برای پذیرایی از مهمان های خاص خود آماده باشید.
شیرینی ملکه ی بادام یکی از انواع شیرینی های مجلسی خوشمزه در مهمانی ها و همچنین یکی از شیرینی های عید نوروز است. این شیرینی تقریبا دو هفته ماندگاری دارد و بسیار خوشمزه می باشد. در این مطلب با طرز تهیه شیرینی ملکه بادام آشنا شوید و برای سفره عید و یا دورهمی های خود این شیرینی خوشمزه را آماده نمایید.
شیرینی ملکه بادام
شیرینی ملکه بادام یک شیرینی بسیار خوشمزه است که همچون شیرینی گل مینا و شیرینی چرخی می توانید در منزل براحتی و با کیفیت تهیه نمایید و از طعم آن در کنار خانواده لذت ببرید. این شیرینی دارای رویه عسل و بادام می باشد که بسیار لذیذ و مقوی است.
مواد لازم:
مواد لازم برا ی تهیه خمیر شیرینی:
- آرد سفید: ۳۰۰ گرم
- پودر قند: ۱۲۵ گرم
- تخم مرغ: دو عدد
- خامه صبحانه: ۵۰ گرم
- شیر: یک استکان ( ۷۵ گرم )
- روغن: ۱۵۰ گرم یا کره ۱۷۵ گرم
- بکینگ پودر: یک قاشق غذاخوری
- پودر هل: نصف قاشق چایخوری
مواد لازم برای رویه شیرینی:
- عسل: ۱۵۰ گرم
- شکر: ۷۵ گرم
- کره: ۷۵ گرم
- خامه صبحانه: ۷۵ گرم
- خلال بادام: ۵۰۰ گرم
طرز تهیه شیرینی ملکه بادام:
برای تهیه شیرینی ملکه بادام ابتدا خمیر شیرینی را آماده می کنیم. پودر قند را با کره یا روغن بوسیله ی همزن برقی، هم بزنید. سپس تخم مرغ ها را به آن اضافه نمایید و به همزدن ادامه دهید و بعد از آن خامه و شیر را اضافه کنید و با همزن مخلوط نمایید. سپس آرد و بکینگ پودر و پودر هل را مخلوط کرده، الک کنید و به مواد بیفزایید و با همزن برقی هم بزنید تا خمیر یکنواختی بدست آید ( ابتدا با همزن دستی مخلوط نمایید تا آرد به اطراف نپاشد ). کف سینی فر را چرب کرده و مواد را به صورت یکنواخت روی آن پهن نمایید. سینی را در طبقه وسط فر با دمای ۱۷۰ درجه سانتی گراد بگذارید تا دور خمیر طلایی رنگ شود.
در این مرحله از دستور پخت شیرینی ملکه بادام به سراغ تهیه رویه شیرینی می رویم. برای این کار شکر و کره را درون ظرفی روی حرارت قرار می دهیم و هم می زنیم تا کره آب شود و شکر کم کم در آن حل گردد. بعد از آن عسل و خامه را اضافه می کنیم می گذاریم تا مواد به جوش آیند. در مرحله پایانی طرز تهیه شیرینی ملکه بادام, خلال های بادام را در آن می ریزیم و مواد را روی خمیر پخته شده پخش می کنیم و دوباره سینی را درون فر، این بار در طبقه بالا با دمای ۱۵۰ درجه سانتی گراد قرار می دهیم می گذاریم تا به مدت بیست تا سی دقیقه بماند. و پس از سرد شدن شیرینی را به قطعات دلخواه برش داده درون یخچال بگذارید تا آماده سرو گردد.
فوت و فن های پخت این شیرینی خوشمزه
- استفاده از شیر در خمیر شیرینی باعث نرم تر شدن خمیر می گردد.
- استفاده از روغن جامد باعث ماندگاری بیشتر شیرینی می گردد.
- در مواد رویه می توانید در پایان کمی زعفران دم کرده نیز بریزید تا رنگ و طعم بهتری داشته باشد.
- بسته به ذائقه خود می توانید از پودر قند و شکر کمتری استفاده نمایید.
- قبل از پخش نمودن خمیر در سینی کف سینی را کمی چرب نمایید.
امیدوارم با طرز تهیه شیرینی ملکه بادام به خوبی آشنا شده باشید تا این شیرینی خوشمزه و مقوی را بتوانید در منزل تهیه نمایید و در کنار خانواده و مهمان های مخصوص خود از آن لذت ببرید. برای دیدن طرز تهیه دیگر شیرینی ها، بخش انواع شیرینی را ببینید.
منبع :
