برای 12 نفر
زمان آماده سازی : 25 دقیقه
زمان پخت : 1 ساعت و 40 دقیقه
|
مواد لازم پانت کیک موز | |
|
پوره موز |
1 و نیم فنجان |
|
آب لیمو |
2 ق چ |
|
آرد |
3 فنجان |
|
جوش شیرین |
1 و نیم ق چ |
|
نمک |
یک چهارم ق چ |
|
کره نرم |
سه چهارم فنجان |
|
شکر |
2 فنجان |
|
تخم مرغ بزرگ |
3 عدد |
|
عصاره وانیل |
2 ق چ |
|
دوغ کره یا شیر |
1 و نیم فنجان |
|
مواد لازم گاناش شکلاتی | |
|
شکلات رنده شده |
115 گرم |
|
خامه |
نصف فنجان |
در این مقاله از آکاایران شما را با طرز تهیه آشنا میکنیم .
فر را با دمای 140 درجه سانتیگراد روشن کنید تا گرم شود . یک قالب پانت با گنجایش 12 فنجان را چرب کرده آردپاشی کنید .
پوره موز را با آب لیمو مخلوط نمایید و کناری بگذارید.
آرد ، جوش شیرین و نمک را با هم مخلوط نموده کناری بگذارید .
کره و شکر را با هم مخلوط نموده حدود 3 دقیقه با همزن بزنید تا کرمی و پوک شود .
تخم مرغ ها را یکی یکی اضافه نموده هر بار هم بزنید تا یکدست شود سپس وانیل را اضافه کرده مخلوط نمایید .
مخلوط آرد را به صورت متناوب با دوغ کره در 3 مرحله به ترکیب کره و تخم مرغ اضافه کرده و هم بزنید تا یکدست شود در آخر مخلوط موز را با خمیر ترکیب نمایید .
خمیر را داخل قالب ریختهت و به مدت 1 ساعت و 40 دقیقه در فر بگذارید و زمانی که خلال دندان وسط کیک زدید و خمیری به آن نچسبید میتوانید کیک را از فر خارج نمایید و مستقیما به مدت 45 – 60 دقیقه کیک را در فریزر بگذارید این کار باعث میشود کیکتان بافت مرطوبی پیدا کند سپس از قالب خارجش کرده و به مدت حداقل 3 ساعت روی توری سیمی بگذارید بماند .
برای تهیه گاناش شکلاتی خامه را روی حرارت بگذارید تا داغ شود ولی به جوش نیاید سپس روی شکلات ها ریخته و 3 دقیقه بگذارید بماند بعد از آن هم بزنید تا شکلات کاملا حل شده با خامه ترکیب شود و گاناش را روی کیک بدهید .
مترجم : سبا
تهیه و ترجمه اختصاصی آکاایران
