چیز کیک پرتقالی
مواد لازم برای پوسته | |
پودر بیسکویت |
|
کره ذوب شده |
نصف فنجان معادل 115 گرم |
شکر |
2 ق غ معادل 24 گرم |
عصاره وانیل |
1 ق چ |
مواد پنیری | |
پنیر خامه ای هم دما با اتاق |
680 گرم |
شکر |
1 فنجان معادل 210 گرم |
تخم مرغ بزرگ |
3 عدد |
خامه قنادی |
1 فنجان معادل 225 گرم |
آب لیمو |
1 ق غ |
عصاره وانیل |
1 ق غ |
رنده پوست پرتقال |
1 عدد |
اسانس پرتفال |
یک چهارم ق چ |
طرز تهیه :
در این مقاله از آکاایران شما را با طرز تهیه چیز کیک پرتقالی آشنا میکنیم .
فر را با دمای 180 درجه سانتیگراد روشن کنید تا گرم شود .
یک کتری آب روی حرارت بگذارید تا به جوش آید برای درست کردن حمام آب در فر.
تمام مواد پوسته چیزکیک را با هم مخلوط نموده کف قالب پرس کنید . در صورت تمایل میتوانید مقداری از دیواره های قالب را هم با این ترکیب بپوشانید .
پنیر خامه ای و شکر را با هم مخلوط کرده هم بزنید تا کرمی شود . تخم مرغ ها را یکی یکی اضافه کرده هر بار هم بزنید تا اثری از تخم مرغ نماند .
خامه قنادی ، وانیل ، آب لیمو و رنده ی پوست پرتقال و اسانس پرتفال را اضافه کرده هم بزنید تا یکدست شود .
مواد پنیری را روی پوسته ریخته یک ظرف بزرگتر را در فر گذاشته قالب کمربندی چیز کیک را که بهتر است با کاغذ روغنی یا فویل بپوشنید و دورش را هم فویل پیچی کنید در آن گذاشته و ظرف بزرگتر را تا نیمه از آب جوش پر کنید و به مدت 45 – 55 دقیقه بپزید تا زمانی که خودش را بگیرد از حالت خمیری در آید ولی هنوز نرم باشد .
فر را خاموش کرده و بدون این که در فر را باز کنید بگذارید چیز کیک 1 ساعت در فر بماند تا خنک شود تا رویش آن ترک نخورد .
سپس از فر خارج نموده کناری بگذارید کاملا خنک شود و رویش را پوشانده در یخچال بگذارید 3 ساعت تا یک شب بماند و کاملا سرد شود و خودش را بگیرد .
قبل از سرو میتوانید روی چیز کیک را با شکلات ذوب شده و برش های پرتقال تزئین نمایید .
مترجم : سمانه طبسی
تهیه و ترجمه اختصاصی آکاایران